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中新网上海8月9日电(李佳佳郁玫)来自台湾的永和豆浆9日在上海召开新闻发布会，回答媒体对“豆浆提取”的质疑。
林炳生永和食品董事长当天承诺，大陆直营店销售的豆浆用豆浆粉提取，“一周内完成明示公告”。
对比近期媒体和客户关注的“豆浆粉”话题，永和食品总裁林建雄表示，目前永和豆浆连锁餐饮店有现磨豆浆和豆浆粉提取两种形式，其中直营店和部分加盟店已经开始使用豆浆粉提取技术。
他还表示，今后，该提取技术将在永和豆浆的所有终端餐饮店全面宣传。
关于永和豆浆主张“使用‘豆浆粉’的提取技术价格会更高”，业内人士表示，刚捣好的豆浆价格结构繁多，需要增加人工成本，但其直接价格较低，会因工匠和环境因素而影响产品质量。 使用萃取需要研究开发豆浆粉的制造技术。 豆浆粉只使用部分大豆精华，所以价格贵并不奇怪。
调查结果表明，超市1袋350克、12小袋永和豆浆粉约13元，每袋可提取200毫升豆浆一杯，价格约1.08元。 在永和豆浆店，一杯450毫升豆浆的售价为人民币5元，其价格仅为2.5元。
中国农业大学食品学院副院长郭顺堂教授表示，虽然以前就流传着用火煮沸的豆浆，但各有不同的口味，连锁经营的产品质量统一尤为突出。 “现代食品工业必须实现标准化和安全。 关于豆浆，现在碾磨和冲泡被经营方称为“豆浆”，迄今为止一直缺乏指导。 今后，要在领域内推进统一标准的制定，向客户传达两者的不同。 ”
对此，永和食品理事长林炳生表示，未来的永和豆浆将在一周内明示现有的提取技术，“如果在永和原味豆浆粉中检测出添加剂，我们愿意支付一百万美元。”
另一方面，中华两岸连锁经营协会理事长王国安认为:“在鼓励公司健康、合理利润的同时，应与顾客及时进行信息表达。”
前段时间“豆浆门”引发的餐饮“地震”让肯德基、功夫等快餐名企低下了“高贵的头”。
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标题：“永和豆浆承认大陆直营店用粉冲泡”
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