“浙江：肯德基炸鸡油反复采用陈油不够才添新油”

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中广网杭州8月9日新闻(浙江台记者陈征北)据中国之声《信息晚高峰》报道，肯德基“豆浆门”的余温还在，另外“炸鸡门”爆炸了。 对肯德基来说，一定是遭遇了“多事之秋”。 不得不想到肯德基怎么样了。

浙江台记者暗访时，浙江省内多种肯德基用油反复被录用，浙江食品卫生监督部门至此扩大执法检查。 快餐安全出现漏洞，首要原因是中国的国家标准不完善。

今天，我在宁波北仑新大路肯德基店发现，购买汉堡、炸鸡等产品的人流堪比工作日。 在购买鸡腿堡和鸡翅时，记者用油几天换一次肯德基，然后问店员鸡肉是否新鲜。 店员好好地表示，餐厅炸鸡用的油每天都要更换，做汉堡包用的面包也很新鲜。 我联系了宁波肯德基门店总店的李先生，他告诉记者炸薯条和鸡翅上的油不是每天都会换的。

李:油不是每天都换的。 偶尔换一下，反正五天肯定有。

李先生还说用过的油放在油槽里，再使用时没有过滤。

李:不过滤就炸了，再炸的时候直接拿来用。

记者还知道，在陈油用量不足的情况下，店里通常会加入新的油继续采用。 也就是说，煎炸食品的时候陈油一直都在。

李:新油是固态的，用尼龙袋包装，装在纸箱里。 油少了就加入新油。

今天也访问了浙江东阳市人民路和双岘路两家客流量大的肯德基店。 大学三年级的徐先生每年暑假和寒假回东阳老家，在东阳的两家肯德基餐厅打工。 他的工作主要是在肯德基的厨师做炸鸡和鸡肉卷等。 徐先生向记者透露，他打工期间，东阳两家肯德基餐厅的食品卫生没有令人瞠目的现象，但也存在“炸鸡油”采用不规范的食品卫生安全问题。

徐先生:我打工的肯德基两家店，生意淡的时候，炸鸡用的油两天换一次。 生意好的时候，一天换一次(油)。 生意忙得不可开交的时候，只好像鸡翅一样炸了七八分钟，不到四分钟就被捡到了。

在杭州余杭区临平肯德基餐厅，记者随机采访了众多客户。 他们说，最近肯德基、麦当劳频繁暴露的一些食品安全问题，伤害了大家的心理。

顾客:这两年一直出现问题。 鸡翅有问题，有油，心中一直相信的大企业品牌出现了问题。 我不知道接下来该不该相信。

杭州余杭区卫生监督所副所长魏建军表示，我国食品安全标准存在一些不完善的缺陷，对一些重要指标要求不严格，因此有了吃快餐的机会。

魏建军:目前没有规定油可以重复采用几次，也没有规定油可以使用几天。

温州瑞安市卫生监督所已经将油炸食品的用油情况纳入执法检查要点，将对辖区内肯德基等商家进行抽检，确保公共卫生安全。

温州瑞安市卫生监督所副所长王波:我们一个检查油的来源是否符合国家标准，一个检查他们的残留和储存条件，另一个检查在招聘过程中是否采用了添加剂或产生了杂质。

包括肯德基、麦当劳在内的“快餐”公司，将连锁销售模式引入国内，促使餐饮领域变革，让许多国内餐饮公司效仿，涌现出许多成功的公司。

肯德基、麦当劳暴露出的各种质量问题，是国内餐饮公司乃至所有领域都存在的问题，形式不同，后果的严重性不同而已。

如果单纯地谴责“快餐”，只会带来一时的心理快感，带来表面的改善，而无法改变领域的“潜规则”。 如果摆脱的话，问题就会复活。 根本性需要改变的应该是什么，应该是我们今后反省的重点。

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