本篇文章428字,读完约1分钟

常见的绿色水果蔬菜有青苹果、青椒、菠菜、芹菜、卷心菜、花椰菜、春菊、黄瓜、猕猴桃、西兰花等。 蔬果主要含有叶绿素、维生素c、维生素b1、维生素b2,还含有β胡萝卜素和多种微量元素。 科学家研究表明,经常吃西兰花、卷心菜、花椰菜等十字花科蔬菜获益良多,这些蔬菜中所含的硫氧还蛋白、硫氰酸盐、硫氧还蛋白等能保护心脏和血管,预防癌症,蓄积在肺部的有害细菌

“舌尖上的果蔬科学:果蔬颜色与营养价值”

常见的橙子/黄色水果蔬菜有橘子、橙子、香蕉、柚子、芒果、杏子、菠萝、柠檬、木瓜、甜瓜、胡萝卜、南瓜等。 主要含有类胡萝卜素和维生素e。 科学家们发现富含胡萝卜素的水果蔬菜有助于美容。 南瓜中含有的蛋白质作为抗生素发挥作用,抑制白色念珠菌的生长。

“舌尖上的果蔬科学:果蔬颜色与营养价值”

常见的红/紫水果蔬菜有西红柿、卷心菜、桑椹、樱桃、西瓜、山楂、草莓、红菜苔、红萝卜、(紫)葡萄等,主要含有花青素、胡萝卜素等。 研究表明番茄红素有助于预防前列腺癌。

原文地址: info.food.hc360// 06/140859645160.shtml

标题:“舌尖上的果蔬科学:果蔬颜色与营养价值”

地址:http://www.exzhan.com/spzx/8166.html