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北京12月15日(记者刘长忠)记者15日从这里举行的“中国餐饮业要点公司转型升级经验交流会”获悉，前11个月，中国餐饮收入实现20996亿元，增长13.4%，保持8月以来的小幅回升态势。
中国烹饪协会会长苏秋成在当天的论坛上表示，今年三季度，中国餐饮领域景气指数和公司家信心指数较二季度有明显提高，领域发展迅速稳定。
苏秋成还指出，中国餐饮业的快速发展面临着人员短缺、价格上涨、竞争压力激增等风险和挑战，前所未有的快速发展模式难以为继。 巩固复苏势头，积极求新求变，加快向技术主导型转变、科学管理型转变、向智能服务型转变、绿色低碳型转变，全面优化产品结构，创新经营模式，拓展服务行业，提高文化创意，亘古相传
他认为，中国餐饮业转型升级是一个战术性、全局性、系统性的变革过程，需要在快速发展中多次求变，在转型中促进快速发展。 清醒认识认知变革升级的重要性、艰巨性、长时间性，把握进一步提高牢固性、自觉性、能动性的转型升级中市场导向与快速发展协调的大致情况，搞好专业化与多元化的关系，以及快速发展阶段与转型路径的关系
调查数据显示，100家中国餐饮大公司中，56%的公司实行多企业品牌、多业态经营的20%的公司餐饮企业品牌数量超过5个。
苏秋成表示，实践说明，专注于本职工作更容易成功转型升级。 公司要在保持核心竞争力、坚实基础的基础上，合理把握横向一体化和纵向一体化的“度”，使之具有选择的多样性。
他期待着中国餐饮业领袖企业家们果断担任，继续发挥先锋模范、先导、模范带动作用，以更大的力量和智慧不断深化转型升级，共同开创中国餐饮业快速发展的新局面。
论坛上，中国餐饮业龙头公司家们共同发表北京宣言，倡导创造面向未来的生态文明，共同优化市场快速发展环境，不断提高餐饮资费满意度，创造了中国餐饮快速发展的美好未来。 (完) )。
原文地址: finance./ chan Jing/cyxw/1215/120014015205.shtml
标题：“前11个月餐饮收入实现超2万亿增长13.4%”
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