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东方卫视第2期《顶级厨师》播出3期后，从全国4万人中选出的108人将留下41名精兵。 在第四期的节目中，他们将面对史上最严苛的刀工考虑因素——切文思豆腐，淘汰13人。 高压之下，不分时间的刀工考验了《顶级厨师》史上最残酷的点球大战。 在表现各异的选手面前，梁子庚和刘一帆两个风格各异的品委指导了每一位选手。
文思豆腐是历史悠久的淮扬菜肴，材料选择极为严格，刀工极其纤细、柔软干净，一入口即化，其精髓在于豆腐的配比极高。 《舌尖上的中国》中，因西湖醋鱼而进入大陆观众视野的中餐巨匠梁子庚也在《顶级厨师》舞台上演了处女秀。 在优秀的刀工下将豆腐放入水中用手搅拌后，豆腐像花一样凋谢，难度比纪录片《舌头上的中国》要大。 正如他所说，“最好的文思豆腐只有精细，才能在充分吸收高汤调味、营养的同时，放进嘴里很快溶解。”
刀工是对厨师的基本关怀，但在比赛的高压下，有人显得从容不迫，也有人经受不住考验，濒临崩溃。 总是“黑脸”的刘一帆，经常摆出“恨铁不成钢”的表情，多次暴跳如雷。 其间，看到陆晋有点沮丧，刘一帆上前质问，为什么没走到终点就要放弃？ 但是，看到周梦雪选手刀具处理不善，细心低效，主张“用暴力统治人”的刘一帆拷问道:“你觉得你还有资格留在这个舞台上吗？” 刘一帆其实是“刀子嘴豆腐心”，“我担心你会不会被菜刀伤害。 ”
只有经受住最严峻考验的人，才有资格拥有最高荣誉。 即使是专业厨师也可能坚持不下来的文思豆腐，是这些民间业余料理大师必须跨越的门槛，但这只是开始。 请关注每周三、周四晚上播出的东方卫视第二季《顶级厨师》。
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标题：“梁子庚《顶级厨师》“处女秀””
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