“内资便利店借餐饮迎来“春天””

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餐饮是便利店重要的增值业务，但由于政策的限制，过去北京的便利店很难在食品类商品上大显身手。 但是，这种情况正在改变。 记者日前获悉，北京市正在通过便利店积极推进早餐项目，联华快客、好邻居、乐加地铁便利店将载入餐饮业务。

过去，取得餐饮服务许可证是外资便利店的超国民待遇。 最近，内资便利店的好消息层出不穷。 首先，好邻居中标了北京市早餐项目，联华快客也在东城区商务委员会的支持下推出了平民早餐，占据地铁出口特色位置的乐加拖车便利店也被餐饮巨头鳄鱼网雅收购。

据悉，今年北京市将在西城区和东城区建设100家规范的固定早餐店。 目前，北京市商务委员会向首批早餐项目试点西城区拨款5000万元，北京市财政向东城区拨款2100万元推进早餐示范项目。 好邻居和联华快客分别中标西城区和东城区的早餐工程。

联华快客北京总经理耿永红介绍说，未来门店可以销售叉烧肉、烤肠、三文鱼丸、牛肉饼、热狗卷、寿司、汉堡包等丰富食品。 “另一方面，市民越来越重视食品安全问题； 另一方面，市民又面临吃饭难的问题。 便利店正好可以应对市民的担心和不便。 饮食种类的载入会使便利店更有名。 ’目前，联华快客正在改造店面，减少常温货架，增加方便食品的比例。

据北京商报记者报道，西城区的好邻居现在也在准备在店里开早餐区，以便市民方便吃饭。

不仅如此，乘坐地铁上班的市民还可以在地铁入口的便利店买到高级餐饮的纯雅酒店的便当。 据悉，除地铁1号线外，所有地铁餐饮均编辑于纯雅。 前30个营业网站已经运营，预计今年内将达到230个营业网站，年末将达到400个营业网站。 目前，净雅对收购的地铁餐饮项目开展了产品研发，丰富了产品结构。

耿永红认为，便利店餐饮业务的载入，可以使便利店公司摆脱“小超市”的称号，加速经营模式的转变和便利店的变革。 “餐饮可以吸引越来越多的顾客，带动其他商品的销售。 ”

上海大通零售业顾问企业董事长沈建国也认为，内资便利店要想赶超对方，门店生食和快餐的比例必须突破30%，才能保证总利润的35%。 否则，永远停留在模仿外资便利店的怪圈里。

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