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导游词:国际市场上，代表餐厅清洁、卫生、安全的“白百合”规范标准首次引入中国。
国家烹饪协会会长苏秋成表示，全国清洁卫生安全判断体系由中国烹饪协会提出，是美国500家凯悦企业提供全面处理方案、行业餐饮企业自主发起的项目，为提高餐饮业清洁卫生意识、减少食品物品浪费、满足国家清洁卫生安全基础要求做出了最大努力
中国烹饪协会信息发言人边疆表示，中国餐饮业最大的安全问题不是非农残，而是清洁卫生。 为此，协会与凯悦企业合作，根据国际“白百合”规范起草了符合中国餐饮业诉求的餐饮清洁卫生安全示范工程方案。
据介绍，该方案已经在北京等各种规模和业态的多家餐饮公司试点，目前五大餐饮企业品牌旗下的6家餐厅通过了该项评选，分别为北京大董烤鸭2家，吉野家、和合谷、阿五、鲁班张各1家
“白百合”的本质是对食品分类贮藏、操作规范化、厨房、就餐区、个人卫生等方面的标准化管理进行各方面的判断，在土耳其、波兰等地得到广泛应用。 (记者胡笑红) )。
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标题：“代表清洁卫生安全“白百合”标志进入中国餐厅”
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