“高端韩国料理萨拉伯尔多店关闭又曝企业品牌采用乱象”

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导游词:过去的高端韩餐萨拉巴尔，在许多最近的高端企业品牌的推动下，早已风光不再。 北京商报记者日前访问时发现，撒拉班金玉店、东方店均已关闭。 比关门窘迫更糟糕的是，萨拉巴尔明确了企业品牌采用的混乱。

标签声称，关闭这两家店后，目前只有燕莎的一家正牌店。 但是，根据北京商报记者的调查，目前北京市场上有金泉、慈云寺、方庄等多家店。 另外，萨拉瓦尔的料理、价格设定等存在很大差异。

同一企业品牌互不买账

作为老字号高级餐厅企业，撒拉文龙于1991年进入中国市场，以韩国菜为主，一度备受客户欢迎。 现在，受到金氏等众多企业品牌的冲击，受市场环境的影响，莎拉·贝朗逐渐变得寂寞。

根据标签官网消息，北京有燕莎、金玉、东方等店，中国国内其他地方有天津、大连等9家店。 但是，北京商报记者访问时发现，金玉、东方两家店长期关闭。

沙拉文的客服向北京商报记者表示，沙拉文目前在北京只有燕莎的店，将于今年11月在王府井开新店。 萨拉瓦尔金玉店、东方店等已经关店一年多了。

但是，据北京商报记者在大众点评网上调查，北京有萨拉伯龙金泉店、方庄店等多家门店正常营业。 金泉店萨拉巴尔的员工说，金泉店去年开业，方庄店在总店，已经经营了4年多。 关于燕莎店，这位员工说，不是同一个业主经营的。

北京商报记者在金泉店Salabal店的普及资料中表示，除金泉店外，还有方庄、常营、慈云寺三家店。 资料中只在介绍企业品牌时提到燕莎店。

另一方面，在萨拉巴尔·燕莎店的推广资料中，一句话也没有提到金泉等店。 对于北京商报记者提到的金泉、常营、方庄、慈云寺4家店，该店工作人员强调:“正牌只有燕莎，其他都是加盟店，但也不排除假货的嫌疑。”

关于官网上显示的目前正在营业的慈云寺店，燕莎店的工作人员是禁忌的，在采访中多次挂断了电话。

每个店的“实质”都有很大不同

这两家店铺都使用撒拉班的企业品牌，但北京商报记者表示，不仅企业品牌相同，店里的“五脏六腑”相距甚远。

其中，燕莎店、金泉店的菜单有明显不同。 燕莎店和其他店的价格也有很大差距。 金泉等店人均花费100元左右，但燕莎店人均200-300元，吃饭时收取15%的服务费。

北京商报记者还发现，撒拉班店的装饰、服务人员的服装等细节也有明显不同。

燕莎店相关负责人表示，餐饮定价受地域、定位等因素影响，价格不一也不足为奇。 燕莎店的价格高被定位为高端顾客。 据介绍，双方的食材等原料也不是一并配送的。

金泉店相关人士表示，金泉与方庄、常营、慈云寺店由同一家业主经营，食材统一配送。 各店瞄准大众的支出市场，对菜肴进行了相应的调整。 因为这比燕莎店便宜。

北京商报记者在大众点评网上看到，很多顾客都在朝着撒拉班的名气花钱，但对新的撒拉班店并不满意。 不仅一般反映的料理量少，也有不少客户与以前大相径庭。

企业品牌问题是投资加盟后遗症

同一企业品牌的不同店之间互不认账，但北京烹饪协会会长姜俊贤表示，这不利于企业品牌的正常经营和快速发展。

一位知情人士表示，萨拉贝尔的企业品牌招聘问题由来已久。 据介绍，萨拉巴尔经营初期由中韩双方共同投资、共同管理，燕莎店为总店。 经营一段时间后，由于各种原因，中方退出，燕莎店成为韩方单独管理的店。

投资初期，中韩双方投资者达成协议，中方可以采用萨拉伯企业品牌。 因为中方还投资了很多新的撒拉班店，采用撒拉班企业品牌进行经营。 这是同一企业品牌双方共同采用，形成了经营模式不同的局面。 他认为，即使双方互不承认账目，企业品牌的采用权也没有问题。

但是，燕莎店相关负责人坚持燕莎店是北京唯一的正牌店，被追究金泉等店，被称为加盟店或虚假店，表示要对挪用萨拉瓦尔的店追究法律责任。 在上次采访中，燕莎店的相关人士多次挂断电话，不愿再谈及撒拉班的企业品牌问题。

萨拉瓦尔坠毁一事已成为事实[/s2/]

无论撒拉班企业品牌的混乱最终如何结束，撒拉班的没落已经成为不争的事实。 一位顾客回忆说，多年前，萨拉巴尔被认为是一个非常盛大的商务宴会厅。 10多年前，每顿饭花了6，700元，现在价格被彻底“亲民化”。

北京商报记者昨天在糯米网上看到，22.9元人民币就可以在萨拉瓦尔吃到最高87元的单人午餐。 一个客户在萨拉巴尔的常营店花了钱后说:“我觉得再也不去了。 坑爹啊，难怪很少有人去吃。 菜量不言而喻，但和照片完全不同。 拿到收据后也无法开具，所以我想关门不久就到了”。

标签的没落也反映了目前我国许多餐饮公司的现状。 国内餐饮企业不断扩大，频繁发生破产、关门等情况。 数据显示，公司店铺的销售增长率低于店铺的增长率。 从行业来看，除了与经济增长放缓有关外，也与公司盲目追求门店数量、快速发展加盟门店无关。 北京市比较有效的餐饮服务牌照逐月下跌，也从侧面印证了北京餐饮市场的低迷。

截至2009年6月30日，北京市有比较有效的餐饮服务许可证60186件，比1月减少2168件，比去年同期减少2791件。 从内部结构来看，快餐、小吃店逐渐增加，但餐厅数量每月减少，市场变化、价格高企、利润下降是数量减少的重要原因。 据中京商报记者介绍，高档酒店销售额暴跌，就餐人数锐减，中高档正餐下滑明显。

为了最大限度地避免加盟店带来的负面效应，许多餐饮公司放慢了步伐，开始集中精力于直营店的快速发展。 拥有肯德基、必胜客等知名餐厅的百胜集团也提出了同样的快速发展战略。 其中也有像西贝这样直接放弃加盟店只做直营店的餐饮公司。

业内人士表示，考虑到未来市场竞争的压力，许多企业品牌公司希望通过引进风险投资和上市来提高市场占有率，但根据规定，企业申请上市需要受数千万元自有资金等条文的限制。 因为这家公司需要开设越来越多的直营店来满足上市条件。 今年，连锁公司将面临越来越严峻的市场考验。

北京商业经济学会秘书长赖阳表示，公司在快速发展的过程中，商标的采用必须事先做好规划。 否则，当合作关系破裂时，经常发生两个人共享一个商标的现象，虽然相互不承认，但只能默认其存在的正当性。 一方想要收回商标所有权，会涉及经济价格等因素，但如果双方共同采用，产品质量、服务等难以保证。 北京商报记者王运/文张笑嫣/摄影

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