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导游词:中国烹饪协会昨天发表了今年第三季度餐饮市场拆解报告。 虽然受灾严重的餐饮业正在慢慢下滑，但前进的道路是曲折的。

报告显示，第三季度餐饮市场逐渐回升。 1至9月，全国餐饮收入18178亿元，比去年同期增长8.9%，增长率比去年同期下降4.3个百分点，降幅比今年上半年稍窄。

从单月来看，5、6月逐渐好转后，7月陷入了小山谷； 8月餐饮收入增长率又回升至9.7%，出现上三季度增长高峰，限额以上餐饮收入仅正0.5个百分点的差距，但9月餐饮市场再次萎缩，接近上半年水平。 中烹饪协会认为，这些数据在外部市场环境和政策环境的冲击下表现出饮食运行的波动性和敏感性。

“餐饮业波动中缓慢回升”

尽管领域整体增长，但高端餐饮仍处于寒冬，个别高端餐饮公司的营业利润和净利润比去年同期下降45%以上。

此外，与去年同期和上季度相比，第三季度餐饮业的就业诉求分别下降了12%和3%。

中华烹饪协会预测，随着餐饮市场不断调整、结构越来越合理，四季度餐饮业仍将在波动和重复中缓慢回升，全年餐饮业仍有望实现两位数的增长。

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标题：“餐饮业波动中缓慢回升”

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