“肯德基半价桶背后:薯条代替俩鸡翅玉米棒变蛋挞”

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导游词:“半价桶”还是“水桶半价”？ “快餐”肯德基本周推出的促销套餐“半价桶”，除了火了频繁断货外，还遭遇了不少争议。

客户的混乱不是空空穴来风，商品的价格战略有多层维度。

“这个桶”不是“他的桶”吗？

客户的喜好具有持久性

“快月底了，钱包又瘦又累？ 新的廉价神器华丽登场，桶半价！ ”与这个广告词一起，“快餐”肯德基在本周掀起了两周的“半价桶”热潮。

刚到发售第三天，“半价甩卖”就受到了许多优质顾客的强烈吐槽。 3个炸鸡、5个上校鸡块、2个新奥尔良烧烤翅……对“半桶”的食物逐一投下阴影，果壳网“玉子”的技术帖“半桶到底值不值得”被转发了上万次。

“整个房子的价格是75元，但是半价桶是48.5元。 好的“半价”是多少？ ’这篇帖子询问了很多顾客的困惑之处。 对此，肯德基餐厅相关负责人回答说:“半价桶其实是新产品组合，名字里的产品价格都是餐厅品牌价格的一半，不是所有家庭桶的一半。”

看来，“这个桶”不是“他的桶”。

“百事可乐和可口可乐从饮料的成分构成来看差别不大，但都有固定费用的人。 客户有一定的“喜好”。 ”中国人民大学经济学院副教授韩松分析说，肯德基是基于顾客喜好的“模糊营销”。

“记得和父母一起吃的第一个肯德基的是‘家人的水桶’。 ”在很多“80后”的记忆中，能咀嚼原来鸡和鸡翅的“全家桶”在文章中成了肯德基的招牌。

“从企业的营销战略来说，并没有严格区分新旧两种产品。 相反，上一个产品庞大的费用群是资源。 ”韩松认为，随着互联网的快速发展，新闻时代的到来，顾客每天都会接触大量的商业新闻，因此，企业没有详细介绍商品的文案，而是“借助力量”，采取了各种模糊的营销战略

半价是年末的“让步”？

通过“除权价格”扩大规模

请看这个“半价桶”套餐。 3块炸鸡，5块上校鸡块，2块新奥尔良烤翅，2块辛辣鸡翅，1块土豆，1只葡萄牙式蛋挞，1杯土豆泥，3杯可乐。 肯德基餐厅价目表显示，所有食物原价97元，半价桶定价48.5元，正好一半。

那么，到底应该如何看待“半价”呢？

“注意某产品的定价。 最简单高效的方法是看价格和收益。 》北京商业经济学会秘书长赖阳表示，作为一种非常需要的快消品，肯德基的定价可以分为增长时间定价和短期促销战术两种。

“肯德基、麦当劳等‘快餐’的费用，各种优惠券的人很多。 ”赖阳说，尽管打着“折扣”的名义，肯德基的“优惠券”实际上已经是很久以前的价格了。

“两只葡萄牙式蛋挞，原价12元，折扣价8.5元”赖阳表示，这样的优惠券价格背后有着严密的市场调查，“作为长期价格，‘红线’是售价不低于价格，导致购买者数量的增加。”

同样是“折扣”，但赖阳说，“半价桶”是短期的促销战术，“就像上市公司在某个特定时间采取的‘除权价’”。

除权价是指上市公司通过向股东发放红利或派发每股红股来降低自己的股价，一方面提高现有股东的积极性，另一方面即使股价下降也能“入伙”更多的顾客。 “肯德基炸鸡就是这样。 短期大幅度降价是为了提高客户现有的“企业品牌忠诚度”，也是为了吸引越来越多的客户的目光。 ”

“上校鸡块”加入新团体？

通过联合销售实现规模经济

与已经成为“活招牌”的家庭桶相比，新晋的“半价桶”也对产品复制品进行了调整。 少了两只手指原味的鸡，多了五只上校的鸡。 少了一对鸡翅，多了一份迷你土豆。 少了一根玉米棒，多了一个蛋挞。

这只是为了区别于上一个产品而随意组合的吗？ 韩松表示，其背后有经济学界非常感兴趣的“打包”话题。

为什么很多电脑制造商免费提供不便宜的正版办公软件、系统软件？ 为什么旅游胜地既有通票又有单独的票？ 这些是典型的“包装”的例子。

“商家将不同的商品组合起来销售，如果商品之间有功能上的联系，就可以节约售价，获得规模经济。 例如，软件产品对产品的兼容性感兴趣，如果买回来的电脑放不下很多软件，那电脑的魅力就会大打折扣。 两者结合可以激发客户的诉求。 ”韩松说。

“在肯德基的这个例子中，商家通过价格歧视性的搭配销售手段，将受欢迎的产品与新产品和滞销的产品进行搭配，既可以迎合喜欢口味又难以单独购买的人，还可以带动销售产品的金额，从而获得更大的利润 ”韩松说。

“作为商品定价的一环，客户的成本心理、成本行为也很重要。 ”韩松表示，客户在购买商品时的心理，也可以通过价格战略获得客户为了获得某种商品而支付的金额与实际需要支付的金额之间的“剩余价值”。

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