“俏江南“硬撑”还是卖股：张兰尚未下定决心”

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导游词:餐饮业“经济衰退”到来前后，许多餐饮公司开始选择并购或转型，但俏江南无论转型或并购，都比许多餐饮企业晚一点进行，因此冲击也显而易见。

传言江南被收购后波澜再起。

商务部反垄断局10日公告称，甜蜜生活美食集团控股有限公司通过下属特殊目的企业收购俏江南投资有限企业股份的经营者集中方案得到批准。

该集团隶属于私募股权投资企业cvc capital partners。 相关资料显示，收购方cvc全年曾以4亿欧元购买金宝汤欧洲简餐业务，金宝汤是全球最大的汤生产商。

江南的创始人张兰不愿意向媒体坦白收购的进展和内幕，但亲近江南的相关人士告诉记者，俏江南的高层对抛售股票还没有下决心，或者还没有签约。

此前，本报记者请餐饮行业核心人士和私募基金相关人士分别证实存在收购事实，但此次商务部公告外，我们也发现俏江南拟抛售股票确属事实。 曾被誉为“中华料理女王”的张兰，不仅对俏江南怀有深厚的感情，也抱有很高的期望，但现在却沦落到要考虑抛售股票的地步，引起业界骚动。

“两年前，谁也没想到餐饮业会发生这么大的冲击。 ”靠近俏江南的人对本报记者说:“特别是中高级连锁饮食，尤其受到冲击，俏江南就是其中之一。 在这种情况下，创始人张兰无奈地面临两个选择。 一个选择了继续“硬支持”，但前途渺茫。 引进另一个投资者，抛售股票的机会可能越来越多。 但后者张兰在感情上不太被接受，张兰想把可爱的江南打造成世界性的中餐企业品牌。 从目前的情况看，这显然是渺茫的。 ”

据中国烹饪协会统计，全年餐饮业销售额仅比去年同期增长10%，年为13.7%，年为16%，可见餐饮业增长率逐年下降。

中国烹饪协会副会长边陲告诉记者:“预计未来餐饮业将长期低迷。” 另外，“三公”的支出限制严重打击了中高级餐饮店。 边塞说，特别是那种中高级餐饮连锁公司很明显受到冲击，这些公司是餐饮业最希望上市的公司，目前很沉默。

事实上，近四年来，内地a股几乎没有餐饮公司上市成功。 江南也在上市的道路上不断受挫。 在中餐公司难以上市、难以做大做强的背景下，除了市场整体形势不景气外，领域自身的限制也使得许多中餐公司难以突破扩张瓶颈。

一家小中式餐饮公司的负责人告诉记者，对于多家国内餐饮公司，他放心地选择了耕耘自己的“一亩三分地”还是被收购。 做大为数十乃至数百家的规模，上市，对很多餐饮企业来说是奢侈的想法，这样想的公司很少。 这句话听着没办法，但也是事实。

但是，张兰早就计划从年初开始积极运营上市，希望通过资本运营和海外收购，在3~5年开设300~500家店铺。 目前，这些计划本来就不现实，无论中餐市场行情是否受到“三公”支出限制和市场支出水平下跌的影响，似乎都不容易实现。

餐饮业相关研究人员表示，在餐饮业“经济衰退”到来前后，不少餐饮公司开始选择并购或转型，但俏江南无论转型还是并购都略晚于多家餐饮企业，因此冲击更为突出。 选择收购也许也是明智的保身之道。 昔日的“中华料理女王”张兰最终可能不得不做出这个“忍痛割爱”的选择。

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