“麦当劳加速开放个体加盟特许经营开闸”

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上周，麦当劳被发现悄然开放了上海、深圳等一线城市的特许经营权。 新闻彻底引爆了中国快餐连锁迅速扩张的引擎。 今年300家新开店创下了麦当劳推出的一年来的新高。 麦当劳开放加盟加速扩大的动向只不过是一个缩影。

记者称，永和大王今年也提出了百家店计划。 功夫今年也提出了百家新店计划。 在快餐连锁“疯狂”扩大的背后，有着不得不忽视的现实。 高端餐饮压力，大众餐饮潜力无限扩大。 但是，由于人们抢夺食物，今年整个快餐连锁行业的战况将更加惨烈。

“麦当劳在中国浙江义乌、辽宁沈阳、江苏、福建、广东已有40名被专利者。 ”麦当劳对南都记者说。 这样的数据相对于麦当劳现在国内近2000家店，依然只是零头。

竞争压力加速开放加盟

虽然在中国的特许经营之路还在起步阶段，但是麦当劳这项业务的国际经验早就烂了。

我查阅了麦当劳的财务报告，麦当劳全球直营店和加盟店的数量分别为6598家和34480家，意味着麦当劳80%以上的店是特许经营。 另外，加盟业务为麦当劳的利益做出了贡献。 麦当劳的年收入，直营店贡献了186.03亿美元，加盟店只不过是89.64亿美元。 但是，关于利润，加盟业务贡献了74亿3700万美元，直营店只不过是33亿7900万美元。 特许经营可以说是麦当劳的主要净利润来源。

“麦当劳先卖房产，再卖汉堡”的笑话最直接地概括了麦当劳在国际市场上的“生钱之道”。

另一方面，房地产经纪人是指麦当劳有专门的房地产企业寻找合适的开店场所，长期租赁或购买土地或店面，将店面租给各加盟店从而赚取差价。 麦当劳的创始人瑞克·洛克也表示:“其实我并没有从事汉堡包业务。 我真正的生意是房地产。”

麦当劳财报显示，特许经营业务营收89.64亿美元，其中仅租金就达到58.64亿美元，特许权使用费也达到30.33亿元。

其实，这个“房东”的生意在中国做不了。 2003年，麦当劳在天津相中首次成为专利加盟商。 这段时间，业务不怎么兴旺。 年，云南发展迅速的特许加盟，加盟步伐逐渐开始。

“几年前，国内的加盟市场无论是法律法规还是加盟店的成熟度都不完善，另外麦当劳也可能没有意识到肯德基的急剧扩张和中式快餐连锁的迅速发展等在中国市场的危机。 》中国特许第一网创始人、中国特许经营和连锁经营知名专家李维华认为，麦当劳终于坐不住了。

此外，去年9月，德克士先于麦当劳将全国门店扩大到2000家。 根据百胜的财务数据，去年百胜在中国开设了700多家新店，但受中国h 7n 9流感的影响等，百胜餐饮全年净利润同比减少32%，全年每股利润减少9%。 对麦当劳来说可能是个机会。

李维华表示，目前中国的特许经营市场法制已经健全，加盟商也比以前更加合理。 另外，据估计，中国创业人口的比例在17%以上，这意味着中国有2-3亿人的巨大加盟商市场。

根据麦当劳高层最新说法，年麦当劳在中国新建300家餐厅，再次刷新了年度开店纪录。 麦当劳的新开店数量为275家。 麦当劳方面表示，今年的特许经营将成为麦当劳在中国高速发展的重要补充。

李维华表示，是加快个人加盟开放还是地区加盟，各有利弊。 虽然地区加盟迅速扩大，但找到合适的地区加盟商并不容易，如果双方合作不顺利，将影响整个地区，风险较大的个人加盟目前适合中国众多投资者的投资能力，但总部管理体系巨大。

大众化饮食的潜力被释放出来

在麦当劳开业加盟的背后，连锁快餐迎来了一个特殊的节点。 中国烹饪协会发布的春节全国餐饮市场拆解报告显示，餐饮市场开始后很快遭遇不利。 但报告显示，被监测的大众化餐饮公司在春节黄金周中的增长率一般在15%以上，包括中高级餐饮公司在内的监测数据增长率平均在10%左右。

大众化饮食的潜力被释放出来了。 快餐连锁的扩大速度似乎也爆发了。 除了麦当劳今年大幅捣毁300家店铺外，记者从真功夫中得知，该年如期实现了100家店铺的开店目标。

“去年的实际开店数量为101家，在创意创新迅速的发展史上，当时的开店数量是最高的成绩。 今年的真意功夫超过100家，店铺总数预计将突破600家。 根据功夫-年五年战术快速发展计划，预计年功夫总分店数将超过1000家。 ”精心展示。

据永和大王首席市场负责人刘兆堂介绍，目前永和大王的店铺数量为310家，今年计划开设100家餐厅。

在中式快餐连锁的扩张中，企业品牌的定位不断被修正。 两年前，真夫首先发起了“中国口味计划”，升级了店的风格和产品的味道。 记者表示，迄今为止油条豆浆在客户心中定位根深蒂固的永和大王风格被悄然打破。 据刘兆堂介绍，去年，永和大帝确定了其作为“桌上风味中式快餐”的定位。 与以往的中式快餐连锁的定位相比，现在以“桌上风味”为中心，企业品牌的定位更为明确和聚焦。

这对中式快餐连锁来说是一个扩张的好年头，但也是市场的惨烈和空前。 “中式快餐的领域是年或冬。 ”。 一位餐饮业人士李非(化名)表示，虽然大众化餐饮的潜力已经释放，但与此同时，快餐领域仍受到门店租赁、人员等价格上涨的压力，高档餐饮受阻，大众化餐饮下行也是快餐业生存/(/k0/) “本来餐饮领域就是火锅、餐厅、快餐的三分之一，快餐的利润率最低。 ’李非表示，与这些压力相反，快餐连锁公司必须通过超值活动吸引顾客。

加快个人加盟业务的速度

目前，麦当劳的特许经营有传统的传统特许经营和快速发展式特许经营两种模式。 前者是特许加盟者运营现有的麦当劳店铺，被理解为个人加盟的后者是在固定的地理范围内，例如省份，非排他地允许高速发展商运营现有餐厅，开设新餐厅，即地域加盟。 在投资上，前者由麦当劳确认餐厅地点，并将相应支付租金和相关房产费用的这些餐厅出租给被特许人，由被特许人承担餐厅的设备、座位、招牌、装修等费用。 在快速发展型特许经营的系统中，特许经营商自行进行店铺选址，直接向业主支付租金，承担开新餐厅所需的费用。

这次麦当劳加速开业的是个人加盟业务。 据麦当劳中国官网介绍，目前可以申请特许经营的城市有深圳、惠州、上海、成都、泸州。 2-3月期间，在深圳、上海分别举办了3个证明会，处于申请结束状态。

打开加盟之门，但门槛不低。 申请人个人必须持有200万以上的资金，包括现金或与现金同等的股票、债券、房屋等可变现资产，接受9个月至10个月的全职培训和判断，本人必须参加； 获得特许经营后，本人必须全职经营餐厅。

麦当劳方面表示，目前江苏、广东、福建、四川、上海、深圳等省市均可申请麦当劳原有的传统特许经营。

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