““鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛成都初赛完美落幕”

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为了发扬川菜的饮食文化，大力推进酸菜鱼品种味道的传承与创新。 8月10日，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会火锅委员会主办、北京鱼你一起被冠以餐饮管理有限公司的“鱼你一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)成都赛区首场比赛在成都新东方烹饪学校举行火热比赛。

来自四川、陕西、重庆、天津、上海、宁夏、安徽、新疆等省市自治区的共50名选手展开了成都首场激战。 在与一天的烹饪切磋较量之后，最终前十名选手出色地冲破包围，顺利进入决赛。

记者了解到，从7月1日正式拉开帷幕以来，本届大赛不仅受到好评，也受到餐饮行业同仁们的高度评价和支持。 许多行业厨师和川菜爱好者踊跃参加。 在不到一个月的报名期内，大会成功吸引了来自全国20多个省市共计400名选手的积极报名。 其中，经过组委会层层筛选，150名选手成功参加了成都、广州、北京三场比赛的首场比赛。

作为川菜的地道和初赛，成都赛区邀请了中国烹饪协会火锅委员会秘书长康斓、第一位资深注册中国烹饪大师、全球赛评不满浩、德高望重的川菜大师张中尤、北京卫视暖暖厨黎明、川菜烹饪大师唐文彬等担任评委，堪称一流酸菜

聚集酸菜鱼料理达人，频繁出现各种料理技法

刀、热油、铲、勺、调味……在大赛现场，气氛紧张，层层筛选的50名参赛选手相继展现出了自己的看家本领。 “传承与AMP； 创新”的大会主题是，竞争了从以前流传下来的酸菜和以鱼和酸菜为中心的创新菜共计两个菜肴。

面对高标准要求的晋升规则，每个选手都认真应对，相继明确了“拿手菜”。 要知道，经过预选赛后能进入第一场比赛的选手，都是身手不凡的人。 他们既是民间烹饪高手，又是职业厨师，还是工作了几十年的烹饪高手……为了表现出最好的比赛水平，有些选手前几天到达了比赛现场，熟悉场地，准备食材发挥出最好的水平。

“比赛的结果不重要，重要的是有一个可以展示自己料理，和大家交流学习的平台。 通过这样高水平、高规格的斯克索达拉体育场，开阔了自己的视野，提高了自己的技术。 另外，还学到了很多革新蛋糕沙拉烹饪方法和技术的东西，对料理的提高起到了很大的作用。 ”这次比赛表明，这是许多参赛厨师受益匪浅、学习烹饪、切磋的机会。

这次大会是“以前&； 创新——寻找民间酸鱼大师”为主题。 除了传承之前流传下来的酸菜鱼出品之外，还真的鼓励大家创新，让酸菜鱼在传承中创新快速发展。 在比赛现场，除了常见的老坛酸菜鱼、金汤酸菜鱼外，还出现了沸腾鱼、豆花鱼、冬阴功等创新烹饪技术和创意味型，希望能开阔眼界，垂涎欲滴。

最强评委坐镇，专业评委在成都赛区助燃

配给区准备有序，工作台上釜被搅动，被热气包围。 考核区更加严谨、客观公正。 作为本届大赛的总裁，屈浩大师曾多次在国内外世界性烹饪比赛中担任比赛评委。 不仅非常重视这次中国首届“酸菜鱼出品大赛”，而且确立了全新的酸菜鱼出品大赛标准，揭开了酸菜鱼品种口味和出品创新的新篇章。

“川菜泰斗”出差尤大师表示，当今的运动员们都非常出色，烹饪创新更有创意，烹饪方法和口味类型都很新颖，很好地继承了川菜“一菜一格，百菜百味”亘古流传的创意精神。 并且通过选手之间的交流和互助、切磋烹饪，有助于持续创新酸菜，使整个酸菜产品迅速向多样性发展。

比赛中，每名选手必须在规定时间内向现场评委提供两道菜。 虽然限制在60分钟，但是选手们都在努力让所有的料理完美地出现在评委身上。 评委们高度赞同参赛选手的水平，并一致认为，这次酸菜鱼出品大会对推动整个酸菜鱼品种乃至川渝菜系的快速发展具有非常积极的意义。

据悉，本届大赛分别以口味、烹饪技术、出品、创新、性价比为评价标准，各评委分别根据自己的专业经验对参赛选手的作品进行评价，并提出自己的专业意见。

(/S2 ) )和料理的水平相比，是很棒的环节！ 50进10，成都地区前10名诞生[/s2/]

配给、准备台、操作、考核、展出……上午和下午，共8个小时的激烈烹饪对决和烹饪对决结束后，王成东、汪举超、何晓清、胡进兰、蒋阳、罗兴林、彭彬、陈坤、张謇、牟智威等10名选手以出色的烹饪能力压制群雄。 每位选手都收到了李记集团提供的漂亮礼盒。

随着2019年首届中国酸菜鱼出品大赛首届成都首场比赛结束，8月18日广州首场比赛、8月28日北京首场比赛的鼓也相继响起，期待已久的9月1日北京总决赛也进入倒计时。 组委会副主任、中国烹饪协会火锅委员会秘书长康斛表示，今后本次比赛将继续举办，旨在营造厨师之间交流的平台，促进酸菜鱼传承与创新的融合，推动酸菜鱼类健康、持续快速发展。

全国酸菜鱼大师首次夺冠，期待30万奖金落到谁家的终极对决将在广州和北京的首场比赛结束后拉开帷幕，请继续关注。