“我国食品添加剂快速发展迅速问题不少”

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目前，食品添加剂已经进入粮食、肉禽、蔬菜加工各行业、饮料、调味料、酿造、甜食、面食、乳制品、营养保健品等各工业部门，列入普通老百姓家庭一日三餐。 但是，食品添加剂领域的专家指出，我国食品添加剂领域正在迅速发展成为食品工业新的增长点，但问题依然很多。

近20年来，我国食品添加剂从当初品种少、产量低、质量不稳定、生产公司小而分散的情况，迅速发展到今天已成为初步的标准化、国际化、具有一定规模的工业体系。 产品除了在国内广泛销售外，一点品种也已走向世界，在国际食品添加剂市场占有一席之地，一些品种占主导地位。 例如，中国的味精、柠檬酸、木糖、木糖醇等产量均保持世界第一，柠檬酸产量和出口量均居世界首位。 食品添加剂的十年可以说几乎结束了其他领域20年的历史。

为了保证食品添加剂的安全性，需要严格的产品质量标准和卫生采用标准。 天津科技大学教授刘志澈表示，在我国，许多已获准采用的添加剂品种，但有国家标准和领域标准的品种要采用较少的卫生标准，还需要更加规范合理。 特别是对于需要控制残留量的品种，不仅需要严格的数量限制，还需要切实可行的检测方法。 关于通常的食品添加剂在食品添加后的检查方法，特别是天然着色剂等天然食品添加剂在食品添加后的检查方法也非常重要。

专家表示，目前我国新批准采用的食品添加剂品种中，有不少是外资或合资公司申报的，其中有些品种在国内生产和应用都很少。 我国过去批准采用的食品添加剂品种，也有尚未正式生产应用的地方。 此外，一些品种的标准标准标准年龄较长、过时。

在我国，由于现行的管理办法由公司申报，各公司在申报时只能考虑本公司的适用范围和聘用量，往往造成万无一失的弊端，感觉不是完美的国家标准，而是一个个公司标准的重叠。

食品添加剂领域协会的相关人士表示，食品添加剂与人们的生活密切相关，几乎没有不使用食品添加剂的食品。 食品工业发展越快，人民生活水平越高，采用食品添加剂的品种和数量越多，就越不是一个。 为了区分食品添加剂和违法添加剂，引起食品安全问题的往往是国家禁止在食品中采用的违法添加剂，如β受体刺激药、白玉等。

目前食品添加剂存在的问题，一是超标、超范围录用的问题，二是标识不符合规定，有误导客户的危险。 食品添加剂有22种，近1600种。 这么多食品添加剂并不都有问题，很多都是正常采用的，满足工艺要求是没有问题的。 容易出现问题的是防腐剂、面粉解决剂、高倍甜味剂、部分合成色素。 这些添加剂在采用中容易超标或超出范围而被采用，而且在标注中经常被有意隐藏。

专家表示，科学、安全、准确地采用食品添加剂，直接关系到产品的质量及其市场的生命力。 虽然我国食品添加剂工业已经具备了一定的特点，但添加剂公司盲目上马、同轴上升的现象仍然严重的同领域公司很多，技术条件参差不齐、管理不善、产品质量不稳定，造成了整体美誉度差的局面，许多小食品生产公司卫生条件较差。 另外，我国食品添加剂品种还不够多，最明显的例子是乳化剂类，国外批准采用的有60多种，我国批准的有30多种，最常用的只有约5种。 总体来说，离“完全”还有一定距离，离“健康”更远。

因此，相关人士指出，完善的食品添加剂管理制度是提高客户对食品添加剂信任的前提和保证，有必要加强食品安全知识的普及。 为了更好地与国际接轨，开发新的、更安全、更有营养的天然食品添加剂成为添加剂领域面临的紧迫问题。