“业内人士曝普洱茶造假黑幕猪圈里发酵加速做旧”

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昨天，一位业内人士向记者透露了普洱茶的“古老”假黑幕。 据报道，市面上的“古董”普洱茶大多是在阴暗潮湿的肮脏环境中发酵“速成”而成的。 ( ( ( ( ) ) ( ) ) ( ) ) ) ) ) ) ) )从洞穴、水沟、猪圈，到普洱发酵后变成了“古老”“宝地”。 据说封存30多年的普洱茶是“古董”茶，少喝一泡。 坏商家为了卖好成本，采取了这种“速成陈旧”的做法。

昨天下午，这个行业的人拿着一摞照片对记者说:“这是前几天在四会市郊外的普洱茶加工厂偷拍的。 听说这里以前是猪圈。 旁边有一条恶臭的沟。 大片的普洱茶叶淙淙堆积在潮湿的地上发酵，有的被麻布覆盖，有的被强行覆盖。 我把手伸进茶堆，很烫，有些茶已经发霉了。 地上横流着脏水，蛆虫有点爬了出来。 然后，陷入模具的茶饼，编好袋子包好，堆在污水沟上。 就像很多“古董”一样。 看到这一幕，我的老茶粉已经一个星期没喝普洱茶了。 我甚至连自己家都不能喝。 ”

这位专家说，普洱茶的发酵技术其实是微生物在起作用。 普洱茶淇山中微生物类群多，杂种多。 主要微生物有曲霉、青霉属、根霉属、曲霉属、酵母属、细菌类。 这些细菌数量极少，而且研究表明没有病原细菌。 发酵环境通常要求温度为28℃至30℃，湿度为70℃至75℃。 另外，需要通风，正常发酵至少需要45天，但在猪圈里“速成”只有20天左右。 这些奸商为了增加细菌的量，把脏水泼在茶叶上，为了增加茶的味道掩盖异味，在茶点上撒香料和香精，上市称为五

据说在高温下“做旧事”成了最新的赝品。 其制造过程是将茶一盘一盘地放入铁盒中，然后在高温下曝晒，接着将板面沾水、晾晒、沾水、再晾晒。 这样速成制作的普洱茶，据说只有两年的茶叶也有五年、十年的历史，可能高价出售。

普洱茶的贮藏很重视条件。 例如，要求仓库通风和干燥。 另一方面，“湿润的普洱茶”是将干而牢固的青茶成品放入湿润的环境中(用在仓库内注水的方法使相对湿度达到80%以上)。 也有将人工发酵的普洱茶放入潮湿的仓库解决，迅速转化的。 把蓝毛茶晾干，放在“湿仓库”解决后控制住。 在湿仓库解决的话，会有明显的“湿仓库的气味”，茶色会变旧。 专家表示，过度加湿，茶叶会产生严重的霉菌，饮用后会损害健康。

这位专家让记者闻了30多年的普洱茶饼，有股暗香味，有中药味。 一闻到假茶饼，就闻到臭味。 两个对方有着天壤之别。 据他说，好普洱被水保存后，发出了樟脑、兰香、荷香、枣香。 这种“速成而古老”的茶有“马撒尿”的味道。 一些客人认为这才是“真正的”，也有人认为这是在普洱茶发酵过程中一样放“马尿”吗？

国内一家大型茶叶制造商“茶艺乐园”的陈国璋园主向记者表示，为了分辨过时的普洱茶，将小茶叶打碎浸入水中，将茶叶泡一两泡，就变成了烂布屑、未破碎或像线一样，茶渣坚硬、粗纤维 高温下沏旧茶有铁的味道。 泡了4次之后，茶叶的蓝色很快就出来了。

肉眼可以看到隐藏在湿仓库里的普洱茶。 一看到茶点，表面有很多白点。 行内的用语被称为“白霜”或“白鸽粪”。 蛋糕表面黑色很多，然后一看煎饼上面贴的纸标签，就是又黄又旧，有痕迹。 但是，隐藏在几个仓库里的，茶饼表面应该多是红茶，茶饼上的纸标签很干净，很清爽； 没有杂味，冲泡后喝起来有茶的味道，嘴里是生津，冲泡后的茶叶，压起来很有弹性，茶色红色透明。

据保守估计，目前珠三角约有20万人炒普洱茶，广东省目前其销售占全茶销售的一半。 前几天，记者参观了王府井的茶区。 这个柜台的销售负责人告诉记者，在每月的茶叶销售中，普洱茶的销量占了七八成。 据百福茶叶有限企业介绍，该企业茶叶销售额中，普洱茶占80%。 广州茶文化促进会副会长张可群表示，目前，普洱茶在广东省的销售占了一半的江山，以前广东省是铁观音的天下，但现在普洱茶的市场份额迅速增长。

诉求变大，假货跟着上来。 目前普洱茶市场的混乱之一是炒茶材原料。 制造商们纷纷将自己的产品标榜为“高木”、“野生”、“○○名山”。 据悉，云南普洱茶产区主要为保山、临沧、思茅、西双版纳傣族自治州4个地区，其中勐海、勐拉、景迈、勐库等地区原料评价最高。 因为这个市场上常见的造假方法之一是用云南其他地区或该省的茶叶冒充名山原料。 专家表示，普洱茶原料的地域特征明显，广东、贵州、四川、湖南等地的紧逼茶叶品均称不上“普洱茶”。

普洱茶的原料，只要起个“野生”、“高木”、“易武山”之类的名字，茶叶的价格马上就会上涨好几倍。 例如，一种普洱的青茶每公斤必须40~60元，但市场上炒到每公斤260~300元。 利之所趋，市场不规范的动向不断出现。

由于国家关于茶叶的标准不明确，质量监督部门很少对此进行检查，领域协会害怕“揭黑”会打击整个市场，因此“睁一只眼”。