“业内人士曝造假黑幕古董普洱茶是如何做的”

本篇文章1650字，读完约4分钟

27日，一位业内人士向记者透露了普洱茶的“古老”假黑幕。 据报道，市面上的“古董”普洱茶大多是在阴暗潮湿的肮脏环境中发酵“速成”而成的。 ( ( ( ( ) ) ( ) ) ( ) ) ) ) ) ) ) )从洞穴、水沟、猪圈都变成了普洱茶的发酵“古老”“宝地”。 据说封存30多年的普洱茶是“古董”茶，少喝一泡。 坏商家为了卖好成本，采取了这种“速成陈旧”的做法。

在猪圈里制作游泳池“古董茶”的业内人士拿着一摞照片这样说道。 “这是不久前在四会市郊外的普洱茶加工厂偷拍的，这里以前是猪圈，旁边有恶臭的沟。 大片的普洱茶叶淙淙堆积在潮湿的地上发酵，有的被麻布覆盖，有的被强行覆盖。 我把手伸进茶堆，很烫，有些茶已经发霉了。 地上横流着脏水，蛆虫爬来爬去。 然后，陷入模具的茶饼用编织袋包装后，堆在污水沟上。 那是因为更像“古董”。 看到这一幕，我的老茶粉已经一个星期没有喝普洱茶了。 我甚至连自己家都不能喝。 ’这位专家说，普洱茶的发酵技术实际上是微生物在起作用。 普洱茶渥山过程中微生物类群多，杂种多。 这些细菌数量极少，而且研究表明没有病原细菌。 发酵环境通常要求温度在28℃到30℃之间，湿度在70%到75%之间。 另外，需要通风，正常发酵至少需要45天，但在猪圈里“速成”只有20天左右。 这些不良商家为了增加细菌的量，将脏水泼在茶叶上，为了增加茶的味道掩盖异味，在茶点上喷洒香料和香精，获取

据说保存在高温的“旧”湿仓库里，高温的“旧”成了最新的假货做法。 其制造过程是将茶一盘一盘地放入铁盒中，然后在高温下曝晒，接着将板面沾水、晾晒、沾水、再晾晒。 这样速成制作的普洱茶，据说只有两年的茶叶也有五年、十年的历史，可能高价出售。

普洱茶的贮藏很重视条件。 例如，要求仓库通风和干燥。 另一方面，“湿润的普洱茶”是将干而牢固的青茶成品放入湿润的环境中(用在仓库内注水的方法使相对湿度达到80%以上)。 也有将人工发酵的普洱茶放入潮湿的仓库解决，迅速转化的。 把蓝毛茶晒干，放在“潮湿的仓库”里解决后再控制。 在湿仓库解决的话，会有明显的“湿仓库的气味”，茶色会变旧。 专家表示，过度加湿，茶叶会产生严重的霉菌，饮用后会损害健康。

一位专家说假货“古董”有马尿的味道，让记者闻到了长达30多年的普洱茶饼。 昏暗的气味，闻到了中药的味道。 一闻到假茶饼，就闻到臭味。 两者有天壤之别。 据说，好的普洱茶被水保存后，会发出樟香、兰香、荷香、枣香。 这种“速成而古老”的茶有“马撒尿”的味道。 有些客人认为这样才是“真正的”。 有些人以为普洱茶发酵时会放“马尿”。

国内一家大型茶叶制造商“茶艺乐园”的陈国璋园主告诉记者，为了分辨过时的普洱茶，将茶叶掰碎，浸入水中，将茶叶回流一两次后泡进去，就像烂布屑、剁碎或丝一样，茶叶渣是硬的、粗纤维的 高温下沏旧茶有铁的味道。 泡了4次之后，茶叶的蓝色很快就出来了。

珠江三角洲的20万人在炒普洱茶。 据估计，目前珠三角约有20万人在炒普洱茶，广东省目前其销售占全部茶叶销售的一半。 前几天，记者参观了王府井的茶区。 这个柜台的销售负责人告诉记者，在每月的茶叶销售中，普洱茶的销量占了七八成。 据百福茶叶有限企业介绍，该企业茶叶销售额中，普洱茶占80%。 广州茶文化促进会副会长张可群表示，目前，普洱茶在广东省的销售占了一半的江山，以前广东省是铁观音的天下，但现在普洱茶的市场份额迅速增长。

诉求变大，造假随之而来。 目前普洱茶市场的混乱之一是炒茶材原料。 制造商们纷纷将自己的产品标榜为“高木”、“野生”、“○○名山”。 普洱茶的原料，只要起个“野生”、“高木”、“易武山”之类的名字，茶叶的价格马上就会上涨好几倍。 例如，一种普洱的青茶每公斤必须40~60元，但市场上炒到每公斤260~300元。 利之所趋，市场不规范的动向不断出现。

由于国家关于茶叶的标准不明确，质量监督部门很少对此进行检查，领域协会害怕“揭黑”会打击整个市场，因此“睁一只眼”。