“大连天价粽子每盒688元业务面对本地市场”

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在大连市的五星级酒店，以前只有东旭皇朝有粽子业务，去年在香格里拉第一次尝试了粽子业务，品尝过味道后，今年提前大面积进行了。 富丽华今年第一次参加了制作粽子的阵营。

香格里拉公关部部长刘逢阳表示，以前香格里拉每年只做年糕和月饼业务，但去年试水粽子业务后，销售情况非常好。 因为今年特地从香港请来了厨师，于4月20日正式开始生产。 生产时间这么早也是为了延长销售期限。 因为粽子的销售期限非常短，所以在端午节之前几乎卖不出去。 从目前的销售情况来看，比去年同期增长了20%左右，但中国人有临近节日后再买的习性，目前有60%左右的销售是卖票的。 高级酒店面临的首要是外国顾客，但由于外国顾客的购买量相对较少，业务首要的是面对大连市场。

富丽华今年首次介入粽子业务，公关部程先生告诉记者，虽然这项业务介入比较晚，但他是后发者，打算加强媒体的广告推广。

据记者观察，无论是去年介入粽子业务的香格里拉，还是今年刚刚介入的富丽华，产品定位都很高端。 他们发售鲍鱼、鱼翅粽子，主攻节日礼品市场。 最便宜的要每箱100元以上，最贵的要达到688元/箱。 但是，从事粽子这一业务的东旭皇朝却从大众路线出来了。 今年推出了牡蛎等新品种，一盒6个的价格为88元，剩下的10元一个。 东旭皇朝宣传部有关人士表示，大众化是必然趋势，五星级酒店的产品最终应该向大众化快速发展。 记者观察到，东旭皇朝粽子的价格比香格里拉、富丽华便宜，但对市场上普通的二三元一个粽子来说，要贵得多。

记者了解到，目前越来越多的人不愿意自己包粽子，这为星级酒店等商家的介入留下了较大的市场空之间，但如元宵节、中秋节等以前流传的节日一样，产品样式单一，销售期限较短 实际上在大连带粽子送礼的人还没有元宵和月饼多，粽子的市场氛围还没有被挖掘出来。

业内人士表示，粽子作为一种具有文化内涵的特殊食品，市场生命周期短，端午节后几乎完全退出市场。 因此，对于星级酒店这样的商家来说，在销售前必须明确市场的总诉求，同时推断自己所占的市场份额，但由于市场的高度竞争，单个商家很难根据过去的经验来适应性地预想自己真正能够占有的市场份额 星级酒店不是食品公司，粽子销售期限短，所以设备、原料和推广、人力等方面的投资相对较大，与食品公司转型为粽子相比，星级酒店在价格上没有特点，星级酒店在知名度、客户、企业品牌可靠性方面都是星级酒店 因此，转移存在一定的市场风险