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根据国家质检总局18日公布的熟肉制品专项抽查结果，近期成熟肉制品质量不合格，产品抽样合格率为90.2%。
春节前夕，国家质检总局对部分“过年用品”食品进行了国家监督专项抽查。 其中，熟肉食品抽取了北京、天津、河北、辽宁、山东等16个省、直辖市83家公司生产的102种产品。
此次抽样检查包括熟肉制品菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、铅、亚硝酸钠、苯并芘、苯甲酸、山梨酸、臙脂红等卫生、理化、感官、标签指标。
检查结果大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、亚硝酸钠、苯并芘、山梨酸、胭脂红、感官指标均合格。 抽样检测结果表明，市场占有率较高的大型生产公司产品抽样合格率为100%，产品质量较好。
抽检中发现的第一个质量问题是单个产品的菌落总数超标； 个别产品在范围外采用食品添加剂； 各个产品的铅含量超过标准的各个产品标签的标注不符合标准。
抽检质量差的产品为山东省莱芜酒店生产的凤魁香肠、广东省东莞市东城金亿丰食品厂生产的金亿丰五香牛肉干、郑州市中原天顺熟肉加工厂生产的天顺烤肠和辽宁省葫芦岛市全理记食品有限企业生产的全理记切片火腿。
标题：“近一成熟肉质量不合格”
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