“蔬菜之王难上百姓餐桌”

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日前，首届中国芦笋节在“中国芦笋之乡”曹县举行，省内外芦笋研究专家和芦笋主产区人士对中国芦笋产业的快速发展和存在的问题进行了探讨，再次在芦笋餐桌上观察到了较少的蔬菜

芦笋是多年生宿根性草本植物，以嫩茎为主，一次栽培，通常连续采收10-15年，具有很高的营养价值和经济价值。

在国际市场上，芦笋有“蔬菜之王”的美称，是世界十大名产之一，富含多种氨基酸，具有提高机体免疫力等效果。 我国从20世纪70年代末开始大面积种植芦笋，至今已有近30年的历史。 我国芦笋栽培起步晚，但发展迅速，目前栽培面积和总产量占世界的一半以上，是芦笋生产大国。 但是，这种在世界范围内很受欢迎的蔬菜在国内很长一段时间里都不被很多人知道。 我国栽培的芦笋大部分出口到欧洲、美国、日本等国家和地区，国内的人们吃不到，不知道芦笋这种蔬菜的人也很多。

20多年间芦笋价格持续上涨，起初为每公里1.06元，现在变为每公里10-12元。 芦笋栽培的亩产效益已经达到了2万多。 曹县许多农民种芦笋盖房子。 据外贸部门统计，近十年来，中国出口的食品中，只有芦笋的出口量逐年增加，价格逐年上升。 美食中国

增加农民收入，造福客户的“蔬菜大王”，为什么墙里墙外香火盛开，常年难以登上老百姓的餐桌？

据山东省芦笋研究开发中心主任李书华介绍，芦笋是一种比较特殊的植物。 栽培芦笋需要很高的投资，加上芦笋总产量少，所以价格一直很高，被称为“贵族料理”，但由于国民的饮食习惯，很多人不太知道芦笋的味道，所以芦笋很难进入普通百姓的家

芦笋的栽培头一两年收益不大，第三年才可以采竹笋，但一年中芦笋的采摘期从清明前后到6月结束，所以芦笋必须有规模栽培才能见效。 芦笋是新鲜食品，从采竹笋到加工不得超过全天候。 因为要迅速发展芦笋种植业，需要附近的加工工厂。 由于芦笋的采集期只有3个月，加工公司要在繁忙的3月份度过大半年，建设加工工厂经常“不顺利”。 芦笋的栽培需要一定的技术，技术的缺乏也影响着芦笋的栽培和产量。

基于以上几个原因，我国的芦笋产业一直没有得到很大的快速发展。

但据了解，我省芦笋主产区曹县、莒县等地已开始采取相关措施，应对制约芦笋快速发展的若干难题。 对比芦笋采集期短而集中的问题，帮助农民种植配套品种，加工公司宣传发展配套产业的芦笋种植新技术，种植第二年年产量达到亩产800公斤，增加了农民种植效益。

芦笋可以加工成芦笋罐头、芦笋饮料、芦笋酒、芦笋调味料、芦笋药品、芦笋保健品等。 栽培难，产量少，在国际市场上很受欢迎，我国芦笋加工公司也对国内市场开发不力。

尽管“皇帝的女儿不为结婚所困扰”，但是“结婚”有违和感。 曹县芦笋种植面积16万亩，年产量115万吨，占全国的1/6，全县芦笋加工公司20多家，产品广泛销往欧美日等国家和地区，年出口额2亿美元。 但是，在这样的芦笋栽培大县中，没有一个全国乃至世界闻名的芦笋加工龙头公司。 当地的大加工公司把产品加工后卖给海外经销商，由他们挂牌销售。 卖给外商的成本可以和国内销售的成本媲美，但在海外市场销售的芦笋产品是国内售价的150倍，其中巨大的差额被海外经销商所占。 曹县委书记傅清卿对此表示:“为什么我们不能建立自己的企业品牌？ 这么好的东西国内的人不吃，都被外国人享受了吗？ ”

但是，随着人们生活水平的提高，很多人认识到了芦笋的营养价值，吃芦笋的人增加了。 目前，北京、上海、广州、南京、杭州等城市，各种芦笋产品正在进入大型超市，年销售额达3万多吨。 专家表示，国内市场的增长将推动芦笋产业进入新的高速发展阶段。