“食品添加剂背后的恐怖事实”

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食品添加剂推销员的故事

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食品添加剂可以说是人类的“功臣”，它把饮食从简单的充饥变成了乐趣，食物的颜色、香味、味道、形状、质量等都因其出现而发生了巨大的变化。 但是，很多人担心的是，虽然按照规定采用食品添加剂可以确保安全性，但安全的东西一定是健康的吗？ 国家对添加剂的检测结果只是基于单一添加剂的采用情况，一次摄入几类会不会很危险？ 认识到食品添加剂推销员的安部司写的《食品真相大暴露》一书由天津教育出版社出版。 本报先集中刊登部分复印件，供网民参考。 本报《健康悦读》版将于近日进行详细介绍，欢迎网民关注。

我本来是食品添加剂企业的首席推销员，经常帮助每个食品加工厂制作能以最低价格出售的产品。 例如，我开发的肉丸。 一家制造商采购了大量的肉屑。 从牛骨上摘下的几乎不能说是肉的部分，粘糊糊的，水分多不能吃，只能作为宠物的饲料。 但是，很便宜。 我的工作是把这些不能吃的肉碾碎后做成可以吃的东西。

首先，加入不能下蛋的鸡肉糜，增加分量。 我知道养殖的鸡有蛋鸡和肉鸡。 肉吃肉是首要的，蛋鸡吃蛋是首要的。 蛋鸡和肉鸡的肉差别很大，价格也不一样。 而且，这里正在使用不能下蛋的鸡肉。 价格会更便宜。 然后，加入大豆蛋白，使其感觉柔软。 这种大豆蛋白也被称为“人造肉”，也用于制作便宜的汉堡包。 光这样是不行的，因为没有任何意义。 于是又加入了大量的化学调味料。

为了使口感柔软光滑，采用猪油、加工淀粉； 为了便于机器批量生产，采用了粘合剂、乳化剂等； 为了清洁颜色，采用了着色剂； 为了延长保质期，采用了防腐剂、ph调节剂； 为了防止褪色，采用了抗氧化剂。 这样，肉球就做好了。 整个过程采用了二三十种添加剂，可以说是“团子状的添加剂”。 产品一开始畅销，马上就很受孩子们和妈妈们的欢迎。

我采用的添加剂都是国家允许的，而且完全符合国家规定的剂量标准。 但是有什么问题呢？ 国家对添加剂的检测结果只是基于单一添加剂的采用情况，一次摄入多种添加剂会怎么样，“复合摄入”的研究仍然是个盲点。 也就是说，还有摄取很多添加物的危险性的有无、危险性的大小等，将其放入嘴里的客人只能忍耐。

为什么我要站在这里谈这些？ 因为，有一天我亲眼看到我女儿也很喜欢吃我开发的这个肉丸。 当我看到她在吃的那一刻，我意识到我不想让孩子吃。 我知道添加物的问题，但我没有实际考虑过，用添加物开发各种食品。 那一刻，我认识到了我开发的食品。 粘糊糊的废肉和几十种添加物做的肉球，也可以被我的家人、我的孩子放进嘴里。 我心中充满了罪恶感。 经过仔细考虑，我辞去了食品添加剂的推销员的工作。 用我几十年的“幕后”经验，告诉你一点食品的真相。

大家一定很奇怪100公斤猪肉怎么做130公斤火腿。 出了30公斤的是什么？ 用于增加分量的粘性材料。

要增加分量，消耗量少，最方便的方法是加入“水”。 所以，食品界有“注水火腿”的说法。 但是，如果直接加水的话，肉会变薄。 因此，采用加热后会变硬的果冻。 使用100个以上的注射器向猪肉注入专用的肉用果冻状液体的场景，只要看过一次就不会忘记，吓了一跳。

接着，让注入猪肉的果冻状液体均匀地扩散到肉的组织中。 注入的肉用果冻的重量相当于肉总重量的20%~30%。 拌好的肉经过胀大、成形、加热等工序，最终成为市场上出售的火腿。 喜欢把特价品放入购物篮之前，请先看看产品的材料表，动动脑筋想想。 火腿本来应该是猪肉做的，为什么要使用大豆蛋白、蛋清、乳蛋白等成分呢？