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在近500年的历史中，没有食品能像巧克力一样迅速、决策性地征服世界各地的人们。 就像一句台词，“不能拒绝巧克力，就像不能拒绝爱情一样。” 最近，香港《明报》引用了有名的医学杂志《柳叶刀》的复印件，指出味道苦涩的黑巧克力更有利于健康。

“黑巧克力要选味苦的”

黑巧克力之所以有益，是因为制作巧克力的可可粉中含有“叶黄素”这种苦味物质。 这是很好的抗氧化剂，有心脏病和抗癌作用。 虽然红葡萄酒、水果、蔬菜和茶叶中都含有这种物质，但科学家最新的研究成果表明，黑巧克力中含有的这种抗氧化剂有更强的效果。 其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍、红茶的4倍。

“黑巧克力要选味苦的”

越是黑巧克力，抗氧化剂的成分越多，但口感越苦。 但是，现在很多巧克力制造商为了制作更“好吃”的巧克力，除去了苦涩的味道。 这样就失去了对健康有益的黄酮，不会失去。

因此，大家在选择黑巧克力时，都会选择有苦味的。 另一方面，无论是苦黑巧克力还是甜黑巧克力，脂肪、糖分、卡路里都不少，吃多了对健康也有不好的影响，所以吃黑巧克力也需要注意适量。

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