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杭州酒店的冷盘菜一般少两斤
“一盘菜上桌后，谁又端出来称重呢？ 凉菜一斤都不够，这在酒店是很普遍的现象。 》昨天，浙江省质量技术监督局稽察总队和杭州支队、省计量科学研究院有关部门在开展酒店餐饮业质量、计量专项执法检查时，发现在教工路某酒店销售标注为350克的酱鸭，一说只有155克。
据悉，此次检查了杭州市内4家大型酒店，分别检查了酒店的烟仓、调味料仓、原料间以及贸易结算的计量器具。 大部分酒店对烟草、酒类、食品的进货检查严格，未发现掺假、销售变质过期食品等明显的质量问题，但经计量检验的4家餐饮酒店都配备了专业的计量管理人员
其中有酒店产品计量不符合相关要求的嫌疑。 例如，教工路某酒店销售的冷盘，涉嫌存在斤不足2斤、标示量为250g的农户白鸡，实际称重量为177.0g，负偏差达73g。 显示150g味增和鸭舌，实际称重为91.0g，负偏差达59g； 标示为350g的味噌鸭冷盘，实际称重仅为155g，负偏差达到195g。
“一盘菜上桌后，谁又端出来称重呢？ 冷盘菜缺一斤在酒店是普遍的现象。 酒店就是揣摩客人的这种心理，在重量上做手脚。 这种现象在酒店领域已经非常普遍。 ’杭州一位业内人士告诉记者。
执法官员表示，酒店经营者缺乏相关计量法法规的知识，计量管理意识不充分。 各个管理者甚至不知道计量器具检定在找什么样的部门、需要多长时间进行检定等常规知识。
根据本次检查，莫干山路某大型酒店海鲜贸易结算电子秤中，有些没有检定标志的检定时间为“2007年9月6日”，超过检定周期仍被采用； 在拱廊区某酒店原料仓库发现过期粟米粉2袋( 800g/袋)，3种规格进口酒)共9瓶)无中文标识； 某酒店采用的散装膳食用洗涤剂(合计50kg )没有任何标识。
目前，省质量技术监督局责令有问题的酒店立即改进，菜单标示不规范，计量器具未经审定及时送交计量检定部门审定，检定不合格的，拒不及时查处。 省质监局不定期开展餐饮业质量、计量专项检查工作。
标题：“杭州酒店冷盘菜普遍缺斤少两”
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