“吃海鲜您得多家心眼儿”

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用来绑螃蟹的塑料绳重达284克。

在餐厅吃海鲜的时候，有没有怀疑过餐厅的叫法是否正确？ 在餐厅做饭后，送到你桌子上的海鲜是你选的吗？ 带着这些问题，记者随机采访了一点客户，但发现很多客户对这些“不透明”的问题并不在意。 当然，也有客户对餐饮费中的计量问题表示怀疑。 装鱼的塑料袋竟然“值”16元

疑问1 :银川市从事计算机领域的梁先生说:“一百元的海鲜每克是钱。 餐厅里海鲜称重的秤符合标准吗？ 服务员报告的重量是“剥皮”后的吗？ ”

现状:昨天，记者跟随银川市质监局计量科工作人员假装“客户”，来到位于北京路的海鲜餐厅。 我们点了98元/500克的桂鱼。 餐厅工作人员从鱼塘里取出放入黑色塑料袋，然后将其放在电子秤上。 “650克！ ’工作人员报告重量并填写菜单。 随后，执法人员卸下鱼，将塑料袋放在秤上，表示“82克”。 根据这个计算，商家只装了一个塑料袋，客户就多掏了16.072元。 然后，执法人员发现这家餐厅电子秤的最小分度值为5克。

在另一家酒店，池塘里的所有螃蟹上都绑着粗红色的绳子。 在质量监督员的要求下，工作人员拿出放在秤上的秤，表示“666克”，绳子也要算钱吗？ 那根绳子到底能占多少重量？ 质量教练把绳子放在秤上，结果有284克，吓了我一跳。 按98元/500克的价格计算，这根绳子居然要55.664元。 工作人员解释说:“用绳子绑螃蟹是螃蟹最怕伤人的，从广州进货时带着绳子。”

相关规定:零售商品销售者销售商品，应当采用合格的计量器具。 即使超过30元/公斤，100元/公斤以下的干菜、山(海)珍品，1公斤的负偏差不得超过2克，而超过100元/公斤的食品，500克以内的最高负偏差只有1克。 因为这个称重海鲜通常要用5公斤，最小分度值1克的电子秤。 另外，电子秤每年必须向相关部门发送检查，经检查合格后继续采用。 质量监督称，餐厅在给顾客量海鲜时，用塑料桶盛装，可以卸下桶的重量，顾客不必为一点额外的盛装物买单。 测量“良心秤”餐厅的诚信

疑问2 :“点的鱼上有编号，怎么上桌会感觉很小？ 有业者的更换吗？ ’在餐厅吃饭的谢先生对服务员端上桌子加工的鱼表示怀疑。

现状:中山街的鱼庄，称重用的秤设置在后厨上，服务员把事先点的鱼端到顾客面前，报告重量，经顾客同意后交给后厨加工。 顾客不能知道鱼在厨师那里。

相关规定:餐饮店应建立跟单制度。 例如，对顾客点的鱼，餐厅应该标上号码。 在断面洗涤或烘烤后上菜之前，必须保证号码一致，以保证客户的利益。 质量监督人员表示，作为餐厅厨师加工的一环，计量监管并不容易，因此考验经营者的良心和餐厅的诚信。 餐厅经营者应尽量做到公开、透明，在加工室安装玻璃隔断，让顾客能看到制作过程。

疑问3 )餐厅的“论盘”菜有标准量吗？ 同样大小的光盘，每个光盘都一样多吗？ 是经过量贩料理，还是厨师想放多少就放多少？ 总是在同一家餐厅吃饭的李先生有这样的疑问。

现状:银川市大部分餐厅菜单未标注菜的重量。 鱼和海鲜等需要称重的食物以外的菜的量是在餐厅计算的。 即使点了菜，分量也少得可怜，看到点的菜“庐山真面目”，后悔的客人也不少。

相关规定:餐饮企业对经营的冷菜，必须在菜单上标注主要熟料或可食原料的净含量，热菜上标注主要原料的净含量。 例如，一盘炒虾，要决定菜单上要记载多少虾的分量，不能只做“炒虾、15元/盘”等简单的标记。 质量监督人员说:“如果菜单上明示原料配比和净含量等，顾客可以更好地选择料理，也可以限制餐饮店的计量行为。”

改变不良的消费习惯“规模大的饮食公司通常不会投机地插手菜的量，但也有时会少一两斤。” 据某餐饮行业相关人士介绍，某餐厅如下充值，小心将死海鲜作为生品出售，可以取下龙虾和螃蟹的脚，或者将鱼的尾巴切掉一部分等，在订购的海鲜类上做标记。 或者也可以往点的海鲜里倒酒。 这样的话不会影响海鲜的味道，而且倒了酒的虾和鱼等无法长期生存，所以业者不会更换。

在访问中，大部分客人不习惯看重量，也不看选择的海鲜是否新鲜，而是依赖餐厅服务员报告的重量。 质量监督员表示，看重量是客户的正当权益，客户不要随便放弃。 顾客的维权意识越强，对违法经营者的威慑就越大。

生活中的计量不仅要称重，还要收水电、煤气、加油机的钱。 出租车的表评、眼镜的拟合与计量有关。 如果有计量方面的特别经验，或者有什么好的想法和建议，请打电话到0951-6024110。