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去年猪肉、食用油等价格上涨时，济南餐饮业一片上涨。 现在市场上的肉、蛋、油等零售价格比去年有所下降，但记者采访时发现，餐饮市场不像去年那样“敏锐”，菜价没有下降的意义，也有上涨的。
王先生近日对记者表示:“四通某酒店的自助餐12月份人均从58元上涨到68元。 不是说原材料的价格下降了吗？ 酒店是怎么涨价的？” 据采访，正如王先生所说，面对食材价格的降价，我市大部分酒店目前没有降价计划。 “餐饮费上涨，经济不景气，人工费等价格也没有下降。 而且，马上就到春节了。 各原材料的价格都在上升空。 现在降价的话，不能保证正常的利益，风险也会变高。 “现在，降价幅度较大的食用油和猪肉，只是比去年略有下降，很多原材料，特别是稍微高级一点的原材料的价格还是很高的，所以我们降价的话会吃亏。 ’各酒店的负责人纷纷这样表示。
目前，餐饮业这种“涨还是跌”的方法是否属于损害客户利益的行为？ 市消协相关人士表示，在市场经济环境下，餐厅的食品价格不是限价商品，价格上涨受市场因素的影响最大，顾客可以通过自己的选择权表达自己的意愿。
标题：“饭店菜价跟涨不跟跌”
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