芝麻糊是用高质量的白芝麻和黑芝麻等加工而成的，加工成泥状，有浓郁的炒芝麻香味。 是调味料，有独特的营养价值。 可混合佐食、凉菜，或作为火锅调味酱使用，全国各地均有生产。

芝麻酱有黄色和黑色两种，颜色正、味道纯正、不浮油、无杂质为佳品。

1 .芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，具有很高的保健价值

2 .芝麻酱中的钙含量比蔬菜和豆类高很多，仅次于虾皮。 经常吃对骨骼、牙齿的发育有很大的帮助；

3、芝麻酱比猪肝、蛋黄色多数倍铁分，经常食用不仅对调节偏食厌食有积极作用，也有助于纠正和预防缺铁性贫血；

4 .芝麻酱中含有丰富的卵磷脂，可以防止头发快速变白和脱落；

5、芝麻富含油脂，有良好的润肠通便作用；

6 .经常吃芝麻酱会增加皮肤的弹性，让皮肤变得柔软健康。

芝麻味甘、性平；

具有补充中益气、滋润五脏、补充肺气肿、吓吓心虚、填髓的功效；

可用于肝肾衰竭、眩晕、肠干燥便秘、贫血等的治疗。

芝麻菜的适用者

通常人们可以吃

1 .特别适用于骨质疏松、缺铁性贫血、便秘患者

2 .重度肥胖者不得食用。