“妈妈逛菜场必收藏的5大妙招”

蔬菜柜台是妈妈们一定会拜访的地方，但是在蔬菜柜台买蔬菜怎么才能买到新鲜健康的绿色蔬菜呢？ 今天，我们全面介绍了妈妈逛菜场时一定要收藏的五大妙方:猪肉的选择、鱼的选择、豆制品的购买方法等。

菜市场

1.目前市面上出售的放心猪肉、无公害猪肉、有机猪肉，三者有什么不同？

(/h/)放心猪肉)屠宰猪时，经屠宰部门检疫后，说明是安全无害的猪肉

●无公害猪肉(指生产的猪肉及其产品无污染、无污染、药物残留，经专门机构认证取得证书。 价格通常也比安心猪肉贵10%

❤； 提示:无公害猪肉通常旁边有证书，证书有效期为一年。 请小心看哦。

(/h/)●有机猪肉)猪猪为)/)/k0/)气体、土壤、水质未被污染，应在经认证的环境下生长，食用天然饲料。 饲料中不添加任何抗生素、生长激素和人工合成添加剂，且应按照猪的自然生活方式进行养殖。 价格通常比普通猪肉贵70%

2.你怎么选择这么多猪肉？

(/h/)●一碰)猪肉就会有点粘手，表示没有打水； 按压必须有弹性，说明必须新鲜

(/h/) )二)猪肉的颜色越自然越红，越接近玫瑰色

(/h/)●三闻)有猪肉的气味但没有猪的气味

3.猪肉的各个部位怎么选择？

(/h/)●散装肉)如果不选择成千上万有乳房的东西通常没问题

(/h/)●梅肉)脂肪分布越均匀越好

(/h/)●里脊肉)纯红色，没有任何脂肪，粉红色

(/h/)●猪面的肉、大肠、粉肠也非常推荐

1.有些蔬菜上有水，真的很新鲜吗？

(/h ) )卖菜的人洒水是为了看蔬菜保持水分、保持新鲜的卖相，但并不一定意味着菜就一定是新鲜的。

2.怎么辨别蔬菜的新鲜度？

●不要买颜色异常的蔬菜

●不买形状异常的蔬菜

●不要买气味异常的蔬菜

3.什么季节应该吃什么样的菜？

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4.具体怎么选择蔬菜呢？

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5.是否有可能含有防腐剂、染色剂？

(/h ) )水浸或潮湿的东西，如竹笋、粉、河粉、牛百叶等，其实闻起来很快就出来了，很白，没有原来食物原的味道，还有一点奇怪的味道

(/h ) )●主要是碗豆、虹豆、绿豆等。 看这些东西他们剥下来买。 只要是新鲜的东西，也有白大褂。 像胶卷一样，还有豆子的新鲜味道

1.如何选择新鲜的鱼呢？

●注意鱼在水槽中游泳的位置

一般来说，在水槽下面游泳的鱼最新鲜； 仔细一看，就会发现鱼在呼吸时，鳃盖起伏比较均匀。 新鲜度不好的鱼呼吸功能不好，所以在水槽的上层游泳，有时会嘴接近水面呼吸

●看鱼眼和鳃

新鲜的鱼，眼睛清澈透明，眼睛整齐，丰满而稍向外凸出； 鳃是粉红色的，鳃盖关闭，打开一看可以看到透明的粘液。 不新鲜的鱼掉了眼睛，角膜上有淤血，有些不完整，鳃呈紫色。

●闻到鱼的身体，不要有异味

(/h ) )鱼难免会有腥味，但是新鲜的味道不会太重。 如果腥味太重，繁殖的细菌可能会加重味道

●摸鱼皮，新鲜光滑，粘液少

新鲜鱼皮表面粘液少，鱼鳞光滑完整； 不新鲜的鱼，鱼皮粘液多，鱼鳞松

(/h/)●掐鱼肉，新鲜又牢固有弹力

新鲜的鱼，鱼肉应该有弹性。 用手指捏住凹陷的地方很快就会恢复。 不新鲜的鱼，鱼肉松散，按压无法马上恢复

2.你怎么看鱼被污染了？

●观察鱼的形状

(/h ) ) )污染多的鱼，形状不齐，尾巴小，脊椎、尾巴的山脊弯曲坚硬，或头大或瘦，尾巴长或尖。 这条鱼含有铬、铅等有毒有害重金属

●看全身

(/h ) )鱼鳞部分脱落，鱼皮变黄，尾部呈灰色，有的肌肉呈绿色，有的鱼腹膨大。 这是由于铬污染和鱼塘大量采用碳酸铵化肥造成的。

●辨别鳃

有些鱼表面看起来很新鲜，但鳃不光滑、形状粗糙、呈红色或灰色时，这些鱼大多是被污染的鱼。

●看鱼眼

(/h ) )有些鱼虽然体形和鳃看起来正常，但有时眼睛浑浊失去正常的光泽，或者眼睛明显往外跳，这也是被污染的鱼。

●闻鱼的味道

被不同毒物污染的鱼有不同的气味。 煤油的味道被酚类污染了； 大蒜的味道是三硝基甲苯污染； 杏仁苦味为硝基苯污染； 氨水味、农药味被铵盐类、农药污染。

3.冷冻的鱼值得买吗？

除了新鲜的鱼，我有时还会买一些冷冻的东西。 但是，编辑建议大家不要买。 未解冻的一斤最多只有8-9两。 第二，不能明确新鲜感

豆制品不是蔬菜柜台的主流，但是我相信很多麻麻买菜的时候记住的话会买豆制品回来吃

1.豆制品有什么妙招呢？

●豆腐

(/h ) )淡黄或白色，棱角完美，无凹凸，口感柔和，软硬适中，酒精香气无杂质，无异味

●豆腐皮

(/h ) )微黄均匀，片状，表面细腻，厚度均匀，有弹性，不黏腻，无杂质。 如果知道真伪的话，就可以弄湿展开。 看到深黄色的小点，就会涂上黄色的颜料。 折断微压，有明显压痕或断裂时，有可能混入假的

●油豆腐

表面金黄色或褐色，皮脆，内黄，酥脆可口。 内囊多凝固，没有弹力就有杂质混入

●腐竹

(/h ) )一级品颜色黄、有光泽、干燥肌硬、无碎块； 二级品的颜色比一级品灰色，干燥无碎块； 三级品灰黄色重，无光泽，易碎，肌肉韧性差

●豆腐乳

分红、蓝、白三种。 红腐乳表面为红色或枣红色，内杏为黄色，具有发酵食品特有的香气，味道鲜美，咸可口，无酸、涩、腥味、霉菌和腐臭，块状均匀、质地细腻、无杂质。 白腐乳表面呈乳黄，加入辣椒酱后，仍呈乳白色，有浓郁的酒香。 青腐乳颜色苍白，有独特的气味。 也就是说，香气中带臭味，臭味中带香味，块状整齐，质地细腻

●大豆味噌

将大豆蒸煮发酵后加入盐的调味料。 通常红褐色有光泽，有酱汁的香味、脂的香味，咸淡可口

●面筋

是有弹性的圆球，内质呈蜂窝状，不粘在手上，没有酸味

2.如何识别化学豆芽？

被化肥和除草剂催促的豆芽生长迅速，生长良好，但不长胡子根。 不仅味道清香脆，残留的化肥等在微生物的作用下生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。

买豆芽时，请抓住是否有氨的味道，然后检查是否有胡子根。 如果有闻到氨的东西和不需要根的东西，请不要购买吃。

1.辛辣调味料如何分辨好坏？

(/h )●高品质香料) )完美地展现了这种香料的味道，特有的颜色、香气、味道一步到位，而且是干燥的粉末状态。

(/h/)次质的辛辣材料)颜色深或浅，因此香味不强烈，另外，从外观上看，有时会有点潮解或凝固。

(/h )●劣质香料) )味道和气味与这个香料不相配，有霉菌和其他异味。 此外，有时也会发生潮解、结块、霉菌、活虫和杂质。

2 .八角有真伪的区别吗？

(/h/)●八角又叫薄荷或薄荷，假八角是薄荷、红叶、红叶等与八角属同一科但不同的植物果实。 它们含有有毒物质，吃了会引起中毒现象。

(/h/) )而真正的八角总是由8枚蓝突果组成的集合果，颜色为浅棕色或红棕色，整体果皮肥厚，单瓣果汁前面呈正圆形钝或钝尖形状。

3.山椒鱼如何通过颜色来辨别好坏？

(/h/)●正品山椒鱼的颜色呈褐色粉末状，有刺激性的特异香味。 人们听到后会刺鼻，容易打喷嚏，用舌尖品尝会有麻痹感。

●呈土黄色，粉末状或霉菌、结块。 闻到的味道很淡，用舌尖尝一尝，就不会感到微麻或麻木。 另外，也带有痛苦。

(/h/)4.胡椒粉一般用瓶子闻不到，怎么分辨好坏？

购买瓶装胡椒粉时，在购买前摇晃一下就知道是不是高质量的胡椒粉。

(/h/)●高品质的胡椒粉时，稍微用力摇动瓶子的身体，就会发现里面的粉末柔软得和灰尘一样

(/h/)●二次质胡椒粉的情况下，可以看到摇动后粉末变成小块。 淀粉和辣椒粉有可能添加得多，干燥不充分，块也有可能融化

以前有人听说过

在超市买菜越来越方便了

以前流传下来的蔬菜卖场什么时候会消失呢？

不知道

但是，编辑们不希望有这一天

因为 一级一级的饭馆带来了

是人的情味

是生活的气息

(/h ) )想起跟在妈妈后面买菜

(/h ) )热泪盈眶的童年记忆