用螃蟹煮汤时，首先要把螃蟹切成小块，弄干净。 这样可以减少螃蟹的腥味，洗得非常干净。 但是，很多初学者不知道怎么切螃蟹。 我在教你如何在聚餐网下快速把螃蟹切成小块。 请看详细的照片文本教程。

1、拿起筷子直接从螃蟹的两眼之间刺过去，猛地稍稍向外翻，使螃蟹处于假死状态，但肉质保持鲜活时美味的弹力q的状态。

提示:螃蟹很精神。 解开绳子之前，请先给螃蟹吹冷空气。 螃蟹不耐寒，吹冷风后，会减少精力，容易狭缝。

2、螃蟹左右端是最脆弱最柔软的部分，可以在桌子边借力剥开螃蟹壳。

剥开壳后，把壳中央附着的胆打扫干净。

4、去除长网状螃蟹的鳃(图中赤丸处)，观察螃蟹的鳃，一定要清除干净，以免出现苦涩的味道。 用刷子刷干净螃蟹的外侧和内侧。

5、剥去螃蟹腹部的三角形或桃状腹部。 这里是螃蟹的排泄部。 担心打扫不足的时候，剥掉腹部的壳是最简单的。

6、然后，用刀切螃蟹的螯，用刀背敲击螃蟹的螯，使之皲裂。

提示:螃蟹螯合破裂后，蒸的时候不会破裂。

7、切掉螃蟹头的触角和第一节螃蟹脚的部分。 螃蟹头有苦味，所以会影响味道。 第一节螃蟹的脚接触地面，所以很脏，应该清除。

8、最后将螃蟹从中间分成两半，根据烹饪的需要切成更小的块。

答:即使把螃蟹切成两半，蟹黄也不会流出。 通常会出现蓝色的东西。 请洗干净。 黄色蟹黄不出来。 请放心剪。

上面这个切螃蟹的做法相当实用，而且切好的螃蟹能洗得很干净。 特别是螃蟹肚子里的脏东西，去掉后再吃比较放心。 另外螃蟹的鳃一定要清除干净。 否则，做好的螃蟹会有苦涩的味道。