“墨鱼汁有什么营养价值?墨鱼汁在料理中的营养价值的作用介绍”

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吃过放了乌贼汁的意大利面后，嘴巴和牙齿都会被乌贼汁弄得乌黑。 但是，很多人依然无法忍受乌贼汁的美味，纷纷挂在嘴边。 最大的理由是，乌贼汁的口感非常好吃，乌贼汁的营养价值丰富。

其实不仅仅是常见的意大利面，鱿鱼汁也经常用于西班牙炖菜和其他欧式料理中。 但是，墨鱼汁大多只作为调味的配角使用，但实际上墨鱼汁中也含有很多营养成分。

乌贼是用来防御敌人的武器，使捕食者看不清周边，可以逃避捕食者的捕食。 虽然乌贼被用作武器，但含有很多酶、儿茶酚胺、氨基酸和铁、铜等矿物质。 但是，乌贼最重要的成分是黑色素，这也是人体中有的成分，可以决定皮肤的颜色浓度。 摄取伊卡果汁到底会给我们带来那些健康利益吗？

具有抗菌效果

科学家认为乌贼汁有助于对抗有害的细菌和病毒。 在一个相关的实验中，乌贼汁提取物可以比较有效地清除变糖球菌和链球菌等可能导致蛀牙的细菌种类，在另一个相关的实验中，表明可以对抗大肠杆菌和李斯特氏菌等可能导致食物中毒的细菌种类。

可以帮助身体抗氧化和抗炎

墨鱼汁研究结果表明，有助于人体抗氧化、抗炎，并减少体内自由基。 体内自由基过多，有可能引起细胞损伤，增加罹患癌症、心脏病、糖尿病等慢性疾病的概率。 乌贼汁中含有的多糖是其中强大的抗氧化成分之一。

/ s2/有抗癌的潜力

科学家认为乌贼汁有缩小癌症肿瘤，阻止癌细胞在体内扩散的潜力。 因为乌贼汁中的多糖有很好的抗氧化成分，还有一些科学家认为乌贼汁中的多糖和蛋白质有助于缓解癌细胞的生长，特别是乳腺癌、肺癌和前列腺癌。 另外，乌贼汁中含有的叫做谷氨酸的氨基酸，也被认为有助于改善治疗癌症时的一点并发症。

可以降低血压，提高免疫力

据悉，乌贼汁中含有扩张血管、降低血压的“血管张力转换酶”。 另外，乌贼汁被认为有助于促进免疫细胞的生长，提高身体免疫力。

乌贼汁的烹饪方法非常多样，一般直接放入意大利面或米饭炖菜中作为面汤或米饭汤使用，但做意大利面时也可以在面中加入乌贼汁。 放鸡蛋的时候滴上几滴墨鱼汁，做好的面就会变黑。 除了上述的一般用法之外，还可以在各种料理中加入乌贼的汁。 例如，下面食谱中的黑咖喱是非常有创意的菜。 另外，也有专家认为乌贼汁特别适合鱼料理、贝类料理、虾料理，所以请在其他喜欢的料理中加入乌贼汁试试。

食材明细:

一包乌贼调料，180克意大利面，一个综合海鲜盘(全联买的)，一个牛西红柿

一大勺大蒜，适量干罗勒，适量干洋香菜，适量盐，一大勺白酒

海鲜鱿鱼味增意大利面的做法:

1、首先，将意大利面煮软，拌入橄榄油，以免粘在一起。 将乌贼酱放入碗中，用微波炉加热1分半后，将酱与意大利面混合。 煮面时不要把水全部倒掉，等等会有帮助)

2、把蒜头剁碎(因为我没切成小块，怕马上烧焦)，牛西红柿切成小块准备，综合海鲜盘洗后准备。

3、平底锅加热油，加入大蒜切碎和西红柿翻炒，加入白酒(或米酒)大匙，用干罗勒、洋香菜叶、盐巴等调味后，加入煮面的水搅拌，盛盘准备。

4、把炒好的材料和墨鱼酱的意大利面组合起来就好了。 在上面撒上干燥罗勒也可以装饰。