“鸡汤如何炖最有营养的做法和食材搭配妙招”

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我相信家里的鸡汤大家都会做，但是要想让鸡汤炖得更有营养，首先需要食材的组合。 添加的食材不仅提高了鸡汤的营养价值，也掩盖不了鸡汤本来的美味。 聚餐网下面刊登了如何炖鸡汤，更有营养的制作方法和精彩的方法。

生姜:滋养强壮，缓解感冒，提高人体免疫力

红枣:有“天然维生素丸”的美称，有滋阴补阳的功效

枸杞:能平息阳光，有助于人体阳光的生长，耐寒；

党参:治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对冬季怕冷体质有良好的改善作用；

黄芪:补气补虚，可以增强机体免疫力，预防某些传染病的发生。

宰杀活鸡吃冻鸡:

1、屠宰活鸡吃冻鸡:一点疑问也没有，大家都喜欢买活鸡。 因为新鲜。 但是，如果买了新鲜的鸡，最好在冰箱冷冻室里冷冻3个小时左右，然后取出来解冻做汤。 这和排出酸肉的原理一样。 动物突然被杀死时，体内会自然释放出很多毒素。 另外，新杀鸡的体温适合细菌繁殖。 这个时候，通过冷冻可以杀菌，鸡肉可以自然地从“僵直期”转移到“成熟期”。 这鸡肉肉质才是最好的，汤的味道会更美味。

2、飞水

是将肉类在热水中快速煮熟，俗称飞水。 飞水不仅可以消除腥味，还可以彻底清洁肉类，让炖汤的新鲜香气无臭。 飞水也有妙招。 用冷水做猪肉的话，从冷水到煮沸的过程中，肉的营养会损失很大。 在煮的过程中，适当翻一下，使肉受热均匀，通常根据肉的量煮5~8分钟即可。

3、炖菜用冷水放入锅中

飞水过程结束后，马上用冷水冷却肉块，放入锅中炖汤。 炖汤最适合用冷水放入锅中，所以随着水温逐渐上升，原料会充分释放营养，与水温度相同的原料会发出更好的味道。

4、控制火候

炖汤是为了喝汤，之后是为了吃肉。 我不建议用高压锅炖汤。 因为高压锅节约时间，但是汤里的营养物质需要用小火长期慢慢加热，而高压锅达不到这个效果。 所以，建议鸡汤用砂锅，先用大火烧开，10分钟后拧至小火慢慢炖。

推荐:孕妇鸡汤的方法:

原料:黄芪50克、枸杞15克、红枣10个、母鸡1只( 1000克左右)、生姜2片、盐、米酒适量。

1、黄、枸杞、姜片放入过滤袋，母鸡洗涤、开水烫、冷却、切成块，与红枣一起放入锅中。

2、加入水，用小火炖1小时后，加入盐、米酒即可食用。

黄芪可补气健脾补气、益肺抑汗，民间常用于治疗产后乳汁不足，还可补虚固表，治疗产后虚汗症。 母鸡的味道甘温，可以加热中健脾气，补充气血。

这汤适用于产后身体乏力、脸色萎靡、乳汁过少、容易出汗等症状。

需要注意的是，黄芪鸡汤应该在产后5~7天后食用。