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芥蓝又名白花芥蓝，是十字花科芸薹属卷心菜类的二年生草本植物，是卷心菜类蔬菜中营养丰富的一种。 和西红柿一起吃可以预防前列腺癌的迅速发展，芥蓝不宜长时间吃，长时间吃芥蓝可能会抑制性激素的分泌。
芥蓝中含有有机碱，这能带来一定的苦味，刺激味觉神经，增进食欲，加速肠胃蠕动，帮助消化。 芥蓝另一种独特的苦味成分是金鸡霜，可以抑制过度兴奋的体温中枢，产生退热的作用。
芥蓝含有大量膳食纤维，防止便秘，降低胆固醇，软化血管，防治心脏病。 芥蓝肠胃热度很强，熬夜失眠，虚火上升，维生素c缺乏，有助于牙龈肿胀和出血。
(/s2 ) )如何选择)/s2 ) :叶子的绿色、厚度、叶面上带有蜡质。
主治效果:清热、降胆固醇、预防心血管脏、调理呼吸、祛痰、通便。
芥蓝炒牛肉*
材料:芥蓝、牛肉、大蒜。
调味料:盐、太白粉、米酒、酱油。
做法:
1 .芥蓝洗净后切开，川热； 大蒜切碎。
2 .将牛肉切片，用盐、太白粉、米酒、酱油腌制2小时。
3 .锅里加入少量油，加热后加入牛肉翻炒后准备锅。
4 .在锅里加入少量油，加热后加入大蒜切碎，香味出来后加入芥蓝翻炒，适量加入盐调味，再加入牛肉薄片混合。
★芥蓝的双重炒菜
材料:芥蓝、乌鱼、干贝、葱、姜。
调味料:米酒、盐。
做法:
1 .乌鱼先切十字花刀，然后切成块。 葱、姜切成碎末。
2 .将清汤放入锅中，加入少量米酒、葱、姜和盐烧开，将芥蓝加热取出，沥干后放入盘中。
3 .将乌鱼、干贝放入加热的油锅中翻炒，适量加入米酒和水翻炒，加入盐调味后翻炒。 用太白粉的水勾芡，从锅里拿出来盛到盘子里的芥蓝里就做好了。
标题：“夏天吃芥兰不久消暑解热，还治疗便秘、预防心脏病”
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