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(/h ) ) )老年人经常存在咀嚼和吞咽困难的问题,导致饭量减少,引起营养不均衡,进而引起营养不良,抵抗力由此恶化。 为了给老人提供食欲,营养师提供了两份料理菜谱,选择容易咽下的豆腐和木耳、独门独户的五味酱汁和菠萝,简单地做健康重口味的饭菜,连银发族都吃得很响!

“老人没食欲?推荐2道豆腐料理助开胃”

老年人的味蕾发生变化,大多喜欢味道浓厚的饮食。 善于使用八角、柠檬、海藻等,可以提高饭菜的味道和香味。

病房单调的气氛不好,和人一起吃饭增进食欲

(/h ) ) )不仅咀嚼和吞咽困难,老年人有时也不喜欢吃饭。 包括环境不友好,没有吃饭的味道。 在环境方面,住院的老年人更容易食欲不振。 因为吃饭的地方大多只限于病床和病房,所以在单调无聊的环境中也有可能导致食欲下降。 营养师王子南建议,老年人可以和别人一起吃饭,增加与人交流的机会,互相鼓励饮食,活跃气氛,提高饮食意愿。

“老人没食欲?推荐2道豆腐料理助开胃”

另外,还可以将室内调整为柔和的照明,播放轻松的音乐,帮助老年人放松,增加饭量。 吃饭前,也不要忘了清除病房内的厕所、尿壶、呕吐容器等。 吃饭时不要让患者闻到不好的气味,也不要损害食欲。

用八角柠檬代替盐海藻,发出咸的甜味

不仅要创造轻松舒适的饮食环境,食物的烹饪方法也非常重要。 如果食物清淡无味,菜肴颜色变化不大,饮食温度过低,银发族可能会不想吃饭。 王子南营养师说,老年人因为唾液分泌减少,味蕾发生变化,所以大多喜欢口味重的食物。

“老人没食欲?推荐2道豆腐料理助开胃”

此时,可以加入生姜、海带、海菜、海藻、紫菜、发菜等藻类一起烹饪,赋予咸味,减少盐巴的使用量。 另外,八角、肉桂、柠檬也经常代替盐和酱油。

(/h ) )只需在简单的豆腐上加入五味酱进行烹饪,就能吃出味道浓郁的食物,增进老年人的食欲。

菠萝西红柿配上酸味香菇九层塔增加香气

(/h ) )想吃重口味的话,增加饮食的酸味也是一种方法。 将柠檬汁、柳丁汁、菠萝、西红柿放入蔬菜中,可以增加口感的变化,摄取蔬果的营养。 另外,充分利用花椒、姜等爆香材料,或在菜肴中添加香菜、九层塔、香菇、芹菜、当归、枸杞、红枣、月桂叶、菖蒲草,可以增加香气,提高老年人的食欲。

“老人没食欲?推荐2道豆腐料理助开胃”

豆腐木耳真的很软很软菠萝五味酱很开胃

王子南营养师提供两份菜肴菜单,选用软质的豆腐、黑木耳、白木耳,减轻老年人咀嚼和吞咽的负担。 另外,这两个菜盐少、油少、富有天然风味的菜,所以人们可以动手做饭,帮助家里的老宝贝胃口好的吃很多饭!

五味豆腐

食材

(/h ) )五味酱)姜、香菜、肉桂粉、西红柿酱、蚝油)、一个盒装豆腐、两茶匙糖、一点芝麻油

五味豆腐的方法

(/h/)1.将砂糖煮成糖水,加入五味酱汁后准备。

(/h/)2.豆腐蒸10分钟后,沥掉盘子底部的水,淋上五味味增,滴上芝麻油完成。

菠萝炒双耳

食材

菠萝150克、黑木耳150克、白木耳50克、枸杞5克、青葱2根、老姜10克、盐少许

菠萝的双耳炒方法:

(/h/)1.白木耳浸在水中后,去茎上准备备用。

(/h ) )2.葱、姜、菠萝、黑木耳、白木耳的切块。

(/h/)3.从油锅里把生姜破裂,按照菠萝、黑木耳、白木耳的顺序放入,用中火炒2分钟。

(/h/)4.调小火,加入葱、枸杞、盐、少量的水,炖到汤汁干后装盘就完成了。

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