“面包制作时你所需要的设备有那些？制作面包设备基本所需工具整合”

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现在很多人喜欢在家做面包吃，做面包需要准备那些基本的工具吗？ 主厨作为主要设备，共享日式餐具、醒酒箱、热板、烤箱、餐刀、刷子、碗、碗、称等小物件。

面包是按照最初的重量正确制作的。 因为这本书提到了含有盐、酵母、液体的材料的分量，所以我用公制表示，然后用美国常用的杯子、oz。 茶匙或勺子表示。 强烈建议用高精度***称重。

用量杯称量一杯准确测定的小麦粉时，用勺子将小麦粉舀入量杯，将多余的部分刮到有壶嘴和把手的干净的玻璃杯或压力杯。

精密*** :通常秤的刻度通常分为1g、2g或5g。 为了准确测量酵母、盐、水等材料的重量，最好采用刻度为1g的秤。

(/h ) )搅拌碗)请至少准备2个搅拌碗，一直大的搅拌碗(容量约2厘米或8杯)和小的搅拌碗)容量约1升或4杯)。 从尺寸上来说，小盆需要紧贴在大盆上，便于把小盆倒过来放在大盆里，或者把大盆倒过来盖在小盆里。 如果需要混合干材料和湿材料，这是最方便的做法，而且面团发酵时，可以很容易地覆盖面团。 我一般用塑料盆或耐热玻璃盆，但是选择耐热玻璃盆时，从温度较低的柜子里拿出来采用时，请记住先用温水冲洗，搅拌后再放回温度。

(/h ) )加热板:需要向加热板上加水。 幸运的是，我们可以用烤箱制造蒸汽。 在预热烤箱之前，应该把加热板放在烤箱的底部。

发酵篮:有多种不同的形状和尺寸，在面团发酵时盛装采用。 发酵篮可以把面包成型，对烤好的面包做出有吸引力的图案。 发酵篮的材质各种各样，绝对不是必要的东西和工具，但对于热衷于这条路的烘焙师来说，是个很好的投资。

(/h ) )发酵布)只是厚厚的麻布，一般放在发酵篮里的话)，特别是在制造法棍的时候)，有支撑面团的功能，也能吸收一点面团的湿气，有助于面包皮的形成。 也可以采用厚厚的清洁茶巾和浴巾，在面团发酵期间覆盖面团。

烤板岩:烤板岩有多种不同的材质和厚度，目的是使面包在烤的时候均匀受热。 采用石板应该把石板放入烤箱，和烤箱一起慢慢预热。 将冰冷的石板突然放入热烤箱可能会导致石板破裂。 热衷烘焙的人，请考虑买烘焙石板。

面包刀片或披萨刀片:用这把铲子把面包送到热烤箱。

(/h ) )烤盘:做个别独立的蛋糕点心时，你一般需要一个以上的烤盘。 以上烤板岩的介绍也请参考。

(/h ) )面包刮刀)金属制的面包刮刀可以简单且正确地分割布料，或者采用锐利的锯齿，同样带来很好的效果。

(/h ) )柄刀光是非常锋利的刀，就像手术刀一样。 烤面包之前，在面包表面画一条线，把面包表面切掉。 也可以取下干净的剃刀，牢固地固定在木质咖啡搅拌棒上，或者用非常锋利的小刀代替。

以下三个设备按自己的喜好决定。

(/h ) )计量勺或量杯)计量勺通常一套4把。 标准为茶匙1/4(teaspoon )、茶匙1/2、茶匙1、勺子1 ) )。 关于量杯，量杯的容量因国家和地区而异。 日本和中国台湾地区常用的量杯容量为200ml； 英国、美国、加拿大等国家的满杯容量为240ml，澳大利亚的量杯容量为250ml。 因此，即使拿到西点配方，其来源也不明确的情况下，最好不要采用量杯作为第一测量工具。

(/h )热板纸)俗称油纸，在烘烤过程中起到防止附着的作用。 需要注意的是，油纸不是蜡纸，在烧制中不能用蜡纸代替油纸。 由于石蜡纸上有薄薄的蜡面，高温或长期烧制时，石蜡在高温下会产生烟和异味。 如果没有油纸，只需要在热板中薄薄地均匀涂油，薄薄地均匀撒粉。

(/h ) )冷却架)用于戚风蛋糕的背包客冷却时采用，没有时可以用烤箱的格栅代替。