“咕咕霍夫蛋糕的来历”

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古霍夫的英文名字是kugelhopf。 来自奥地利，是用中种面团、葡萄干、果酒、果汁、黄油、鸡蛋、小麦粉做的面食，但是咕诃夫蛋糕是怎么做的呢？ 在聚餐网下面详细介绍咕嘟蛋糕的来历。

kugelhopf来自奥地利，但也是法国阿尔萨斯的当地名产。 名字是德语，意思是把面包做成球的形状，放入啤酒酵母后可以做成像男孩戴的形状的圆帽子。 它的形状独特，是用中空螺旋型制作的皇冠型，无论在哪个店都是非常有魅力的面包。

古霍夫面包是用中种面团、葡萄干、果酒、果汁、黄油、鸡蛋、面粉做的面包。 味道很好，但是很麻烦。 首先，需要培育面种，发酵时间也很长。

(/h ) )答:古霍夫应该属于面包，但我也见过蛋糕。 说那是面包，说是蛋糕也不能说是错的。

在德国和法国的阿尔萨斯地区，圣诞节不可缺少的是古霍夫。 高油高糖，Brioche Brioche Briosh家的点心。 但是，古霍夫通常比布里奥什清淡，有点硬。 面包可以放酒浸泡葡萄干，橘皮蜜饯，蜜饯，风味诱人。

古霍夫的原文和中文名字非常丰富多彩。 kugelhopf、kugelhupf、kougelhopf、kougelhupf、gugelhopf、gugelhupf、suglhopf、古霍夫、古霍夫

其次，其起源也有争议。 法国alsace地区的古霍夫非常有名，也是德国南部和奥地利自古流传的特产，这些国家根据自然引文都说自己才是古霍夫的发源地。 另外，有人说这是维也纳人打败土耳其人后发明的庆祝面包，所以形状像土耳其人的围巾。

最后，除了法国、德国、奥地利之外，古霍夫以前就传到了瑞士、波兰、匈牙利等其他国家。 因为流传这么广，配方差异自然非常大，除了糖、黄油、鸡蛋、干果的用量不同外，有些古霍夫是浸粉做的面包版，口感与酵母做的面包版差异很大。 匈牙利朋友的祖传古霍夫秘方就是这个蛋糕。

(/h ) )来源不明，成分容易变化，也没有准名。 这个古霍夫同志是间谍风。 但是，酵母版以前就流传的古霍夫有鲜明的特色:

1.所用的基本面料实际上是黄油含量20 %~60 %左右的中产阶级的布列修。 虽然黄油的比例因地区而异，但基本方法相同。

(/h ) )2.圆形中(/)/k0 ) )型，有土耳其围巾一样的花纹。 为了呈现出最正宗的口感，专家推荐使用当地自古流传的红陶( terra-cotta )型。 做好的外观非常光滑薄脆，内部组织也柔软均匀。 红模具又贵又易碎，所以现在大多数人都用模具，其实好模具也不便宜。 每个成本都在30美元以上。 我刚开始烘焙的时候，看到过漂亮厚重的古霍夫型。 打折后很便宜。 虽然当时没有动用，但是第二天成本回来了。 这草是从那里种的。 看过折扣后，觉得买原价很不甘心，也不想用其他形式的不正当的山寨机。 等了两年之后这个机型再次打折，马上着手，总之赶上了这个圣诞节。

3.所用配料丰富多彩，里面有各种水果干燥、坚果、蜜饯柠檬、桔皮、巧克力。 有些版本也有咸的。 减少糖，加入培根碎。 但是，最正宗最古老流传最常见的配料是葡萄干或黑加仑( currant )，而且事先要用kirshwasser(kirsh，樱桃葡萄酒，香烟和口酒不同，无色不甜)浸泡一夜

4.其上部通常用杏仁装饰，撒上大量糖粉。 不要害怕哪种糖粉。 面包本身基本上不甜。

(/h ) )5.平时也可以和咖啡一起作为甜点吃，但在节日里很受欢迎，节日版本也很浓厚，有很多材料。