“芦笋可以生吃吗?芦笋生吃好还是熟的吃好?”

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芦笋营养价值丰富，享有蔬菜之王的美誉。 因为味道很好所以大家都很着迷。 主要选择是生吃，以免失去芦笋的营养，但是芦笋可以生吃吗？ 营养师说芦笋可以生吃，但必须以新鲜、鲜嫩、干净为前提。 烧开水再吃更健康。

(/h ) a )芦笋可以生吃，但前提是新鲜、新鲜和清洁。 芦笋适合生吃。 芦笋耐高温，温度高容易破坏芦笋的营养成分，但生吃能比较完美地保存其营养成分。 在很多西餐中，芦笋也大多是生吃的。 另外，芦笋防病，在生长过程中不需要打农药，是真正的绿色无公害蔬菜，生吃也没问题。

一般生吃和烹饪后吃芦笋取决于个体的喜好，但生吃营养价值高，烹饪后吃味道好，因此熊掌鱼的骨头不可兼得。 但是，肠胃不好还是煮熟再吃比较好。 不这样的话，身体会容易不适。

1、芦笋中蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量较低。

2、芦笋中适量含有维生素b1、维生素b2、维生素b3，绿色主茎中维生素a比白色多，饮食有限的人应该不用罐装芦笋。 因为含有很多钠。

(/h ) ) 3、芦笋中含有天冬氨酸、天冬氨酸和其他许多补充剂。 天冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

4、芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量高于普通水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬氨酸和微量元素硒、钼、铬、锰等调节机体代谢，提高身体免疫力

1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常、脾胃虚寒者不宜食用。 芦笋由于嘌呤相对较多，会恶化尿酸的代谢障碍。

(/h ) ) 2、对芦笋过敏的人不能吃。 芦荟胶也有可能会过敏，但在对芦荟胶过敏的情况下，吃芦荟胶也有可能引起皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状，所以这类人也会出现芦荟胶

3、选择新鲜高品质的芦笋。 用新鲜食材制作的料理风味好，营养价值高，所以很多人喜欢吃。 购买新鲜芦笋时，以全株外形诚实、竹笋尖花蕾(鳞)牢固、不长芒、不长腋芽、无水伤腐臭、表皮不亮萎缩、软粗为宜。 另外芦笋很好，但是不应该保存一周以上再吃，应该在低温下避光留下。

看新鲜度

无论芦笋的种类如何，新鲜是最重要的。 全株形状诚实，嫩茎新鲜，质地致密，笋尖花蕾(鳞)紧密，不长芒，不长腋芽，无水伤腐臭，表皮明亮不萎缩为宜。

查看 颜色

芦笋吃的部分是嫩茎，根据采摘时芦笋的颜色，可以分为白芦笋和绿芦笋两种。 绿芦笋有清香的气味，清脆可口，同时营养价值高，其中所含的钙、铁和多种维生素远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。 白芦笋口感细腻，主要用于罐头的生产。 也可以用盐水煮着吃。 与绿色芦笋相比，完全感觉不到涩味，甜度也很高。

最后提醒芦笋吃的部分是嫩茎。 不仅是生食，炒、烤、蒸、烤也很好。 口感柔和细腻，味道鲜美，清香爽口，延年益寿。