“阳澄湖大闸蟹为什么出名？阳澄湖大闸蟹出名的原因解析”

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阳澄湖的大闸蟹被誉为迄今为止中国最好的大闸蟹，可以说是大闸蟹的代表。 说起吃大闸蟹，人们最先想到的就是阳澄湖的上海蟹这个企业品牌。 那么，阳澄湖的螃蟹为什么这么有名呢？ 其实这和它的地理位置有密切的关系。

阳澄湖的大闸蟹，名为金爪蟹，产于阳澄湖。 蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，身材高大肥壮，青壳白腹，金爪黄毛。 肉质油腻，手脚牢固，放在玻璃板上可以迅速爬行。 煮硬后，雌性变成金黄色，雄性像白玉一样，味道鲜美。

(/h ) )阳澄湖得天独厚的自然条件造就了大闸蟹的独特特征。 蓝背、白腹、金爪、黄毛。 因为这是阳澄湖这个特定的生态环境和湖水中特定的理化因子，导致了蟹王。

民国早年，北京四大名医之一施今墨是有名的食蟹饕餮者，他把各地产的螃蟹分成六等。 一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖一等。 二等是江蟹，如九江、芜湖； 第三个是螃蟹；四等溪蟹； 五沟蟹； 六等海蟹。 阳澄湖蟹居一等一级之首。

阳澄湖的螃蟹被称为蟹中之冠，这与阳澄湖特殊的生态环境有关。 阳澄湖水域方圆百里，水质清澈如酒精，活水性好，透明度高。 钙、镁、硅、铝、氧的比例较高，是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。 二是水浅底硬，湖底底质好，硬占65%以上，表层多为版本状粉砂和砂质泥。 三是气候好，水草特别茂盛，螃蟹不仅在楼梯上爬，还可以作为食物。 四、天然饲料丰富，生物量多，上海蟹总是寻找水质清晰、阳光透彻、水草茂盛的水域栖息和生活。

今天的阳澄湖是螃蟹的交易市场，出售的螃蟹大部分来自其他湖区，已经是当地人知道的秘密。 最坏的是，许多图谋不轨的奸商提出了阳澄湖有100亩或200亩水面的解释，展现出纯洁和规模，欺骗不明真相的客人。 有养殖常识的人知道。 水面每亩最多能产100斤的小龙虾。 阳澄湖共有1万多亩养殖水面，当地注册的螃蟹企业品牌超过100家。 从各个水面出来的螃蟹，你觉得几天能卖完？

真正的阳澄湖大闸蟹，通常个头不是很大，雄性最大的一半斤，雌性最大的四、二； 最大的好处是壳薄肉甜。 阳澄湖的螃蟹成熟上市时间短，每年9月中下旬上市，但11月底以后，阳澄湖很少出现螃蟹。 这个季节没有卖的阳澄湖的螃蟹大多是从别的地方出来的螃蟹，是放在阳澄湖泡着澡卖的洗澡蟹。

近年来，阳澄湖的螃蟹过度养殖，自然资源受到严重破坏。 上海水产大学教授王武在专著中指出，阳澄湖原来水草覆盖率高，水质清晰。 目前，阳澄湖围栏培育的大闸蟹遍布全湖，水草稀少，水质混乱。 我很担心全国有名的阳澄湖清水蟹今后的命运会怎么样。 事实上，全国河蟹大赛连续举办三届，在各地湖区获奖，但看不到阳澄湖大闸蟹的身影。

阳澄湖的螃蟹之所以出名，与其地理位置有着密切的关系。 阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，水草茂盛，水质清澈，饵料丰富，特别适合大闸蟹生长，因此自古盛产高质量大闸蟹。 由于毗邻苏州和上海，阳澄湖的螃蟹因古今城市的兴盛而闻名。 章太炎的夫人汤国梨曾留下名句说他不是阳澄湖蟹，但人生并不需要住在苏州。