“端午前惊现天价粽子1000元6个”

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“这个市场很有潜力。 ”这些业内人士表示:“现在，除了五芳斋做得比较大以外，其他公司没有绝对的特征。 为了争夺市场份额，一点的公司今年甚至没有涨价。 经历了今年的涨价潮，领域的小公司可能会被清除，市场结构也会发生变化。 「

“玫瑰劈柴已经卖完了。 》6月8日，据五芳斋官方网络商城客服消息，距离端午节还有一周，但粽子的销售提前进入高潮。

进入今年，打破了突然的杂粮涨价粽子的“寂静”。 粽子主要材料糯米价格上涨80%，另一种材料绿豆价格从3元/斤上涨到15元/斤，粽子价格普遍上涨。 据悉，市场上最贵的粽子价格被炒到1000元6个，被称为天价。 但是，涨价并不能阻止市场的热情，根据《每日经济信息》，目前市场上的粽子大多濒临脱销。

小粽子到底有多少魔力？ 记者表示，通常粽子公司的毛利率达到40%左右。 这一总额达30亿元的市场还在持续膨胀，有望超过以前流传下来的食品月饼市场。

价格上涨

粽子的涨价并没有阻碍市场的热情。

6月9日，《每日经济信息》记者访问上海几家超市时发现，虽然超市自制粽子仍不少，但企业品牌粽子基本售罄。 “很多客户前几天就开始买了。 商品已经几乎卖完了。 只剩下这些自制的粽子了。 ”一位销售员说。

五芳斋官方的网络商业街上粽子卖得很旺，“散装的粽子已经卖完了。 现在只有礼品盒了。 ’当记者表示需要200箱某品种的礼盒时，这个顾客服务说:“现在没有那么多商品。”

对于粽子的涨价情况，记者分别到嘉兴和上海进行了调查。

“我做粽子十几年了，第一次遇到这种情况。 ’来到嘉兴，小店老板王芳(化名)说:“现在粽子的价格疯了。 以前肉粽的价格是5元/个，现在以7元/个出售。 至于普通粽子，去年十块钱三个，现在十块钱只能买两个。 ”

全国各地粽子的价格都上涨了。 在上海的大超市，散装粽子比去年贵10%~20%，礼盒粽子价格最多上涨30%以上。 “今年的进货价格比往年高，所以卖得更贵。 ’一个超市的买家说。

据了解，粽子价格的上涨不仅是普通粽子，高端粽子的价格也进一步上涨。 有媒体报道称，“嘉兴名粽”粽子售价1000元6个，堪称天价。

原材料涨价是粽子价格上涨的原因之一。

杭州市粮食批发市场资料显示，糯米价格一直居高不下。 与去年同期相比，今年5月31日安徽产的1粳粳稻每公斤上涨2.80元，上涨82.4%。 籼稻每公里上涨2.60元，涨幅达81.3%。 在北方哈尔滨，糯米价格同样上涨，据当地媒体报道，价格从5月初的每公斤5.6元上涨到了最近的每公斤6元，而去年同期，糯米价格为每公斤3元。 而且粽子馅料的价格也在上涨。 现在粽子馅料中使用的枣棕、豆沙、八宝、生肉、火腿、蛋黄等，除生肉以外的原料都有不同程度的涨价，特别是绿豆和小豆。

“过高的价格让我想到了停止或减少绿豆粽子的生产。 绿豆的价格还赶上了生肉粽子。 ”王芳对记者说。

分析师认为，糯米涨价的首要原因是国家粮食收购价格上涨和糯米减产，绿豆是游资炒作。 “随着端午节的临近，对粽子的诉求上升，不排除一些原材料的价格持续上涨。 ”

粽子的生意经

小粽子为什么这么有魅力？

42%！ a股上市企业三全食品的年报明确了粽子产业的毛利率。 根据企业2009年的年报，粽子业务的毛利率维持在42%左右。

“粽子的材料比较便宜。 糯米和绿豆的供应一直很稳定，制造加工手续也不多，卖得很便宜，但实际上毛利率很高。 ”。 一位业内人士说。

《每日经济信息》记者作为加盟商向五芳斋的管理者咨询，称“对于加盟商，新鲜粽子的毛利率可以达到30%，真空粽子的毛利率可以达到25%，小吃的毛利率可以达到50%~60%。”

事实上，这是一个尚待开发的市场，一位业内人士表示:“这个市场中的大企业品牌并不多，竞争也不充分。 粽子在端午节又是刚性的诉求，因为这有很高的利润。 ”。

有业内人士曾做过统计，全国粽子市场有20亿元~30亿元的份额，目前仍在持续上升。 据一位五芳斋地区经理介绍，去年五芳斋集团销售额18.6亿元，粽子业务达到10亿元。 作为全国性的粽子企业品牌，五芳斋的首要着力点是粽子零售行业。

事实上，粽子产业越来越大，也有中小规模的公司，在市场上寻找机会。 据某媒体报道，浙江省中小粽子公司今年的销售目标为1200万元，但仅5月份一个月销售额就达到了500万元。

“这个市场很有潜力。 ”这些业内人士表示:“现在，除了五芳斋建成得比较大以外，其他公司没有绝对的特征。 为了争夺市场份额，一点的公司今年甚至没有涨价。 经历了今年的涨价潮，领域的小公司可能会被清除，市场结构也会发生变化。 「

(来源:每日经济信息作者:陶斯然) )。