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不吃西兰花放置时间后颜色会变黄，是因为西兰花自身的色素被分解，营养价值也相应减少。 变黄了的西兰花可以吃吗？ 其实变黄的西兰花可以直接吃。 虽然口感没有影响，但是美感淡了。
西兰花的本来面目:
西兰花花球变黄，主要是由于保存时间过长，影响了叶绿素中镁离子的丢失。 但是，这样的西兰花口感和营养价值变化不大，可以正常食用。 例如，也见于菠菜、芹菜等。
/ h/西兰花变黄后的情况: [/S2/]
西兰花营养丰富，西兰花矿物质含量比其他蔬菜全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量丰富，比同属于十字花科的白菜花高得多。 维生素c含量高达白菜花的20%左右，是卷心菜的23倍、西红柿的56倍； 胡萝卜素的含量是白菜花的30倍以上； 叶酸含量是白菜花的两倍；蛋白质含量是菜花的三倍，西红柿的四倍。
所以，有些西兰花看起来变黄了，质量变差了，但实际上，变黄的西兰花在口感、营养方面变化不大，对食用没有影响。
各位，今后要想发挥西兰花丰富的营养价值，吃新鲜的是最有营养的。
标题：“西兰花变黄了还能吃吗?可以食用”
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