“有色食品坠入怪圈无人担保放心吃”

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花生、黑米、黑芝麻……泡沫褪色严重，是有问题吗？

近几天，在频发的食品安全问题席卷市民餐桌之际，有关有色食品褪色的投诉层出不穷，再次牵动着广州市民的神经。 更令人担忧的是，如果市民投诉、辨别或检验这些有色食品的真伪，将会很困难，甚至食品专家们也无从下手。

5月5日，羊城晚报报道了广州市民对红衣花生浸水后褪色的严重质疑。 (详情请参照5月5日的a19版)。 出乎意料的是，不少网友抱着同样的疑问，纷纷打来电话，褪色食品涉及红衣花生、黑豆、黑芝麻等。 是否染色，甚至食品专家也无法断言。

调查中，记者发现，媒体关注红衣花生、黑米等有色食品褪色异常后，许多超市和肉菜市场突然不再销售这些有色食品。 本来就很受欢迎的有色食品，为什么停止销售了呢？ 缺货吗？ 是回避吗？ 还是有隐情？

一个不自然的事实是，市民不信任肉眼的注意，即使被怀疑有问题，也经常不知道如何解决。 你向谁求助？ 即使找到工商、质检、消委会等部门、机构，也很难处理遇到的粮食是否染色的问题。 市民自费检查的途径也很贵，不顺畅，甚至困难重重。

事件似乎进入了“死胡同”。

有点政府部门害怕责任，拒绝测试，推说市民先去报警。 接到通报的部门坚持认为检查结果是先行的，结果变成了互推互搡。

面对各种褪色食品问题，食品专家大多只能提供以前流传的肉眼识别的途径，应该依靠政府相关部门的食品科学检测机制，但不能发挥作用。

在诚信缺失、监管不到位、检测困境重重的现状下，每天听到的不是这种食品，而是那种食品有问题，如何消除这种“妖魔化”的阴影？

褪色有多正常？ 检测机构没有导轨！ [/s2/]

有网友最近报道说，在东川新街买了半个剥皮的红色花生，浸泡几个小时后，竟然和普通花生一样褪色了。 将被称为“褪色”的红衣花生和在市内各处随机买来的剥了壳的红衣花生浸泡后，均出现严重褪色现象，4种红衣花生在凉水中浸泡5、6分钟后，均开始褪色，随着浸泡时间延长，褪色也逐渐消失 一些红色花生在浸泡1小时以上后完全褪色，露出与普通花生无异的白色粉末。

出城后，很多网友纷纷打电话说“我们花生褪色也很厉害”。 越秀区居民朱姨长期购买红衣花生做药用，购买地点通常是越秀区榨粉街的粮食食品店和豪贤路肉菜市场。 “在家煮的话，水会变红，花生会变白。 ’朱阿姨坦率地担心着。

关于惊慌失措的红衣花生褪色问题，广州市客服委员会投诉部主任王月表示，自己也深有体会。 “我们也发现了同样的情况，查找相关鉴别资料，褪色程度正常，我们不能测定，检测机构也没有给出确定的指导。”