“美将全面禁止食品添加人造反式脂肪”

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导语:美国食品药品管理局上周四提出，全面禁止在食品中添加人工反式脂肪。 香港营养学会敦促香港政府参考美国的建议，进一步保障市民的健康。

美国食品药品管理局根据多年的科学研究，证实了人工反式脂肪对人类心脏健康的危害大于饱和脂肪，建议将人工反式脂肪从“通常公认安全”的食品添加剂中排除，与不安全的食物成分相并列。

人工脂肪是指通过氢化解决，将液态植物油转换成固态或半固态的氢化油。 优点是味道得到改善，耐高温，不易变质，保存时间长，脂肪比饱和动物便宜。 过去人们认为氢化油比动物脂肪健康，但研究表明，摄入氢化油会增加坏胆固醇，减少好胆固醇，增加心脏病的风险。 美国食品药品管理局相信，禁用人工反式脂肪每年可以减少2万起心脏病发病案例，也可以减少7，000人死亡。

香港食品安全中心日前宣布，将密切注意美国食品药品管理局的建议。 香港食品卫生局副局长陈肇在开始接受媒体采访时表示，香港政府将继续监测食品中含有的反式脂肪的状况和国际趋势。

陈肇始说:“食品安全中心也出台了关于如何将食品的反式脂肪制成头像的指南。 我们也有食物需要标签的法例，需要告诉市民有无反式脂肪及其含量。 ”。

饼干、蛋炒饭、牛角酥、炸鸡等香港人热衷的食品都含有人工反式脂肪。 香港目前只在食物安全中心向业界发出“减少食物中反式脂肪的行业指导”，协助业界生产和宣传低脂肪含量的食物，但没有任何管制措施。 另外，预先包装的食物，营养标签上需要记载反式脂肪的含量，但没有必要细分是否含有人工反式脂肪。 香港营养师学会表示，美国的建议值得香港政府参考，可以进一步确保市民的健康。

香港食物卫生局局长高永文表示，香港食物反式脂肪含量减少，反映出食物制造行业也在逐渐观察这个问题。 他相信越来越多的市民会关注这个课题。 食物安全中心与业界紧密合作，减少食物中反式脂肪的含量。

高永文说:“其实香港通过标签的做法和公共教育取得了一定的效果。 至今为止完全禁止反式脂肪的国家也没有那么多。 我本人有非常积极的态度，认为我们应该积极参考。 这方面的食物安全中心将在美国方面获取越来越多的资料。 ”

香港政府和医学卫生界近年来推进了人工反式脂肪对健康的危害，业界也在不断减少采用，据估计，过去3年，香港人工反式脂肪原料的采用量减少了3成以上。

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