“五谷道场钻进非油炸死胡同”

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2005年11月初，“五谷道场”的非油炸方便面产品广告吹响了战斗的号角。 广告中的代言人陈宝国，装扮成“大宅门”的白七爷，打了仆人带来的油炸方便面一巴掌。 “我不吃油炸方便面！ ”之后，拿到“五谷道场”，“这才是不油炸的健康方便面！ ”。 画面最后凝固成了“拒绝油炸食品，打起精神”的话。 看起来像陈宝国脱口而出的“不吃油炸食品”，无意中的羽扇拨开，炸毁了油炸方便面的市场。

为什么“非油炸”是死胡同？

第一，纵观历史，非油炸方便面的市场容量很小。 在方便面发源地的日本，非油炸方便面经过30年的快速发展，只占日本方便面领域15%的市场份额，“非油炸方便面只是方便面的一种，不是油炸方便面的替代品”。

其实，非油炸方便面最大的难题不是其新概念，而是技术壁垒。 由于经过脱水干燥，非油炸方便面结构致密，但保水性差。 通常需要提取5分钟左右，口感也很硬，不太硬挺，但通常油炸方便面的提取时间只有3分钟。

第二，非油炸食品的市场诉求还不成熟。 诉求是强还是弱？ 只有对接强大的诉求，客户才能继续掏钱。 非油炸方便面更健康，但有一个致命的弱点，就是没有油炸方便面的香味。 大众的支出习性多是先选好吃的，然后再健康。 所以，“五谷道场”是对人们多年来形成的习性、观念的挑战，要想成为主流，必然要经过漫长的培育诱惑过程，不能一蹴而就。

第三，除了油炸食品之外，其他技术更不能支撑健康。 五谷道场打出“不油炸食品更健康”的王牌，但是其技术真的能处理“更健康”的问题吗？ 明明知道五谷道场不含丙烯酰胺的金身被打破，不能为自己镀金，还惹自己生气了，这张卡为什么还能继续？

第四，非油炸只是一个分隔，没有墙壁。 非油炸产品是作为产品开始销售的定位，可以作为一个分割点，但不能构筑市场的壁垒，无论是在概念上还是生产技术上，对方都可以轻易模仿。 在人才、资金、生产技术方面，康师傅和统一都远远强于五谷道场。 只是市场不成熟的时候，大企业品牌不会突飞猛进。 即使有正在进行教育的产品，他们也只是在观望。 市场教育时机成熟后，大企业品牌的进入速度将会惊人。

目前，五谷道场的知名度为自己撑起了天空，而不是油炸食品的定位战略完成了历史使命。 因为这个企业品牌应该转向其第二阶段——提高产品的可靠性和价值感。

用五谷道场创始人任立的话说:“五谷道场的真正含义是五谷杂粮，是健康、自然、原生态，而且包含着从中国古时候传下来的文化思想。” 这是一个非常好的企业品牌定位。 企业品牌背后有文化，它可以与中国以前流传下来的文化、现在的费用形态充分融合。