“无盐味精行将挑大梁”

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因为味精的主要原料谷氨酸钠的价格比盐贵10倍，所以一些公司会按照国家标准规定味精可以添加20%的盐，然后掺假。 据说，为了堵塞虚假漏洞，最近国家标准委员会接受了关于修订味精标准的动议，我国纯度80%的味精标准将在两年内废除

目前，以我国现有味精领域的标准，允许生产市售味精的有谷氨酸钠含量为99%的纯味精和谷氨酸钠含量为80%、氯化钠20%的加咸味味精两种。 这两种味精就是常说的“无咸味素”和“咸味素”。 因为在味精中可以添加20%的盐，所以有点不法公司可以乘坐了。 中国发酵工业协会理事长石维陈近日在北京宣布，国家标准化委员会将接受修订味精领域标准的动议，纯度80%的味精标准将在两年内废除。 然后，这种纯度的味精也退出市场。 随着“咸味素”的退市，味精领域的竞争环境进一步净化，“无盐味精”能否在单独的主角时代承担重任？

正是“加盐味精”，才使得这两年加盐味精的质量问题明显，极大地影响了味精领域的正常、快速发展。 在央视的315晚会上明确了劣质假货味精的事情，正是小公司生产的“加盐味精”。

相关资料显示，味精中可添加20%的盐，是味精领域快速发展的早期国家为降低售价、让广大客户食用味精而设定的标准。 规定发酵制成味精后，分装时可以加20%的盐。 味精中被允许加糖是因为南方人的味道很淡很甜。 有些小公司是为了降低价值成本，也是为了迎合南方人的口味而独自设立的公司标准。 加盐和加糖味精目前属于领域标准允许范围，但现在许多小厂家为了降低价值成本，在味精中加入过多的盐和糖，不仅会欺骗顾客，还会影响味精市场的价格稳定，是低质量、廉价的“加盐味精”

“只有加盐的味精才能被掺假。 ”石维陈说。 近年来，中国粮食、运输等各种价格迅速上涨，如谷氨酸钠的价格比盐高10倍。 很多小公司负担不起，按照国家标准，制定味精可以添加20%盐的规定，掺了假货。 今年央视315曝光的苏州天水味素伪装就是典型的例子。

原料价格相差10倍的大型味精生产公司负责人表示，这是因为味精的主要原料谷氨酸钠的价格达到8000元/吨，氯化钠不到800元/吨。 以加盐味精为例，1吨合格味精谷氨酸钠含量超过0.8吨，氯化钠含量不足0.2吨，价格需6560元，1吨加70%氯化钠味精价格2960元，1吨 因此，用氯化钠代替谷氨酸钠是非法企业广告主和商人牟取暴利的捷径。 如果客人经常吃含盐味精，人体碘摄入量不足，很可能会引起高血压、心血管病等。

为了迅速发展领域的健全性，今年1月，国内9家大型味精生产公司联合发表了倡议书，强烈呼吁取消含有20%氯化钠的“咸味素”的国家标准。 据业内人士介绍，纯味精是以玉米、大米等粮食为原料通过发酵法制成的，其形状为柱状晶粒，颜色纯白透明。 另一方面，纯度为80%的味精有结晶粒状和粉末状，允许添加盐，因此也给了加入保险粉等漂白剂的一点机会。 此后不久，中国发酵工业协会宣布，协会将与相关部门表达信息，建议废除该味精国家标准。

在多方协商和努力下，目前国家标准化委员会正在接受修订味精领域标准的动议，纯度80%的味精标准将在两年内废除。 然后，这种纯度的味精也退出市场。

“无咸味素”的重任是“客户不要因为各个小公司有问题而失去信心，也不要怀疑我国味精领域的整体质量。 ”石维陈说。 以梅、红梅、菱花等公司为首的我国味精领域，特别是年产40万吨梅的味精，生产工艺非常先进，生产设备非常现代，质量管理水平非常高。 他们不仅在各工厂拥有产品检测设备，还设立了集团试验检测中心，密闭了生产的全过程，生产线的无菌度相当于制药公司。