“济南正宗草鸡名不副实”

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济南的“正宗草鸡”难以名符其实的未定标准进行调查

“前几天，我买了一只草鸡。 虽然一公斤三十多，但是回家炖了之后，没有草鸡的味道了。 鸡每公斤十几元。 这种类似鸡味的草鸡，为什么这么贵？ ”11月20日，市民李先生告诉本报，目前市面上的草鸡“有价值无味”。

据记者采访，由于草鸡价格比洋鸡(养殖场生产的肉食鸡)贵两倍以上，许多商人和餐馆纷纷制作了“草鸡牌”，但草鸡名垂千古。

各种各样的草鸡在街上飞

天气一冷，很多主妇就买鸡回家炖汤喝。 在采访中，一点点的市民不断地抱怨。 商人们都标榜自己卖真正的草鸡，但买回家后，觉得炖的汤不好吃，鸡肉也和洋鸡一样。 此外，餐厅也相继推出“辣炒草鸡”、“炖草鸡”等特色菜，价格比洋鸡贵得多。

10路西段的炒鸡店，“百草鸡辣酱”的价格高达每公斤100元。 应记者的要求，对方展示了关在铁笼里的几只鸡。 店主说:“这是山东蒙山一带养殖的‘百草鸡’，是纯天然的，吃百草和昆虫长大，味道鲜美，所以价格很贵。 ”。

不知道真伪的鸡很难监管

23日上午，济南市烹饪协会副秘书长王景阳在接受采访时表示，草鸡也被称为“土鸡”、“本地鸡”等，严格意义上是指哪个农户自己零散饲养、饲养时间相对较长的本地鸡种。 真正的草鸡生长周期需要三个月左右，比普通洋鸡长得多，所以肉质好，营养相对丰富，上市量相对少，所以“身体肉贵”。

目前农贸市场和餐厅出售的草鸡，确实是本地鸡种，但规模化饲养，用人工合成饲料饲养，缩短了饲养期，所以不是真正的草鸡。 另外，一种是外国产的鸡，但是农家们长得很零散。 饲养期间也比较长，以五谷丰登、菜叶、小虫子等为食长大，但这也不是真正的草鸡。

王先生表示，巨大的价格差异让许多商人头疼，尽管不是地道的草鸡，却打出了“草鸡”的招牌。 有些人用普通鸡肉“伪装”冒充草鸡出售，这确实大大损害了客户的利益。

但工商、卫生、畜牧等部门表示，目前家禽、餐饮业尚无确定的《草鸡饲养标准》。 因为，即使商人出售“假草鸡”，相关执法机构也没有调查的根据。

南京开始酝酿《草鸡饲养标准》

日前，南京相关部门开始研究《草鸡饲养标准》，预计近期公布。 据介绍，即将制定的《南京草鸡饲养标准》主要从鸡的品种、喂食的饲料、饲养条件、饲养天数等方面进行定义。 例如，草鸡必须吃青草、虫子、杂粮等，公鸡上市日龄70~85天，母鸡上市日龄95~140天。

但是，有关人士表示，关于同样的标准，济南市有关部门还在观望中，没有制定思路和计划。

市民如何鉴别真伪的草鸡？ 据王景阳介绍，通常放养的草鸡个头小，鸡腿相对细，脚趾甲细尖长，粗糙有力。 鸡皮也很薄，光滑，紧张。 饲养的鸡腿短，指甲粗圆，壁厚。 真草鸡的鸡冠比洋鸡厚得多。

另外，还可以用拔鸡毛的方法进行鉴别。 请从鸡身上拔下一把毛，好好注意。 洋鸡毛根部有一点血迹，但真正的草鸡毛很漂亮。