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以油炸食品为中心的西式快餐的销售，使用油一直是大众关注的焦点。 昨天，据媒体报道，麦当劳美国企业宣布在美国、加拿大地区的连锁店全面停止反式脂肪油炸食品。 麦当劳中国企业宣布，目前在麦当劳中国地区销售的炸薯条中的反式脂肪酸含量为零。
麦当劳首席执行官吉姆·斯金纳上周表示，麦当劳美国连锁店提供的油炸食品是用无反式脂肪食用油烹饪的。 另外，世界其他地区大幅减少了饮食中含有的反式脂肪的量。 在欧洲、中南美、亚太、中东和东非的大部分分店，一种食物中含有的反式脂肪的量都减少到了0.5克以下。 只有日本、哥伦比亚、委内瑞拉和乌克兰的分店是例外。 在中国市场上，麦当劳拥有930多家店铺和众多的消费群体，所以出油情况同样受到中国客户的关注。
已知反式脂肪又称反式脂肪酸，通常发生在植物油通过加氢技术解决后。 含有反式脂肪的油可以延长食品的保质期，改善食品的味道。 然而，一项研究表明，反式脂肪可能会提高人体内“坏”胆固醇水平，堵塞动脉，增加心血管病风险。 现在，一些国家开始制定限制食物反式脂肪含量的法律。
昨天，麦当劳中国企业在公开回应此事时表示，“从2005年开始，麦当劳中国采用的棕榈油被特别开发，并未加氢解决。” 麦当劳在中国供应的土豆采用了南瓜土豆，用未加氢解决的棕榈油烹调。 “因此，麦当劳中国地区出售的炸薯条的反式脂肪酸含量为零。 ”
麦当劳中国地区销售的炸薯条中的反式脂肪酸含量为零。
标题：“麦当劳中国停用反式脂肪烹调油”
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