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凉爽的秋天到了，热腾腾的烤红薯来了，景色很好，其实红薯不仅价格便宜好买，味道也很甜很软。 营养师表示，红薯不仅好吃，而且膳食纤维含量相当丰富，适当食用有助于促进肠胃蠕动，预防便秘的发生。
凉爽的秋天到来了，热腾腾的甜烤红薯是最好的景色。
据圣马丁医院营养室主任侯玟伊介绍，每100克红薯的热量为102克，膳食纤维2.4克，糖类24.7克，热量约为白饭的一半，膳食纤维是白饭的4.3倍。 含有丰富的糖质可以提供热量，维持生理上的正常动作和代谢。 另外，红薯的食物纤维比白米饭多，所以不仅可以增加饱腹感，还可以促进肠蠕动，改善排便不畅引起便秘的烦恼。
改善便秘吃红薯代替白饭没有负担
因此，为了改善便秘，用富含食物纤维的红薯代替白饭适度放入日常饮食中，可以增加饱腹感，摄取人体不可缺少的淀粉成分，增加食物纤维的摄取量。 需要注意的是，55克的白薯=主食1个，而成人根据活动量，每人每天推荐的白饭量为1.5至4杯，吃多了容易发胖。
★芋豆腐球( 4人份) ) ) ) ) )。
材料:
220克红薯，100克豆腐，一点盐巴。
方法:
1 .洗白薯，剥皮后蒸。
2 .捣成泥状，加入豆腐制成泥状，适量加入盐调味。
3 .用冰淇淋球挖球型，可以吃。
效果:
4个豆腐球的热量约为283.04卡路里，食物纤维为6.08克。
红薯中含有的非水溶性食物纤维会增加粪便的体积，促进肠道蠕动，但在水分摄取不足的情况下，容易变硬，反而难以排出。
【营养师很烦人】:
最后，请注意，红薯中含有的食物纤维是非水溶性食物纤维的一种，可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，但在水分摄取不足的情况下，容易变成硬便，反而难以排出。 因为要吃红薯、糙米、紫米、芋头、土豆等来帮助排便，必须充分摄取水分，一天的饮水量必须超过2000cc，才能真正起到帮助排便、改善便秘的效果。
标题：“红薯膳食纤维丰 搭配豆腐解便秘”
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