“矿泉水新标拟取消菌落总数业内对此看法不一”

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日前，国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会联合发布了新的饮用天然矿泉水国家新标准(征求意见稿)。 该稿对以往的“喝天然矿泉水”( gb 8537-1995 )有了几大改动，特别是删除了菌落总数这一指标，受到领域内多家公司的欢迎。 但据业内专家和公司指出，取消蚁群总数反而降低了领域的门槛。

很多公司总是在抱怨。 街上卖的馒头蛋糕菌落总数在几千人以上，没有人管理，但是政府部门对饮用水要求这么严格。

矿泉水一直以来都受到菌落总数的严格限制，每毫升不得超过50个。 这是困扰许多水企业的指标，特别是桶装水，在流通行业经常发生菌落总数超标的情况。 去年，工商管理部门对我省饮用水流通行业抽检合格率为38.3%，其中因菌落总数原因招聘的公司占相当大一部分。

根据广东省工商行政管理局的数据，2005年至2007年，因菌落总数超标而不合格的饮用水产品批次逐年增高，2005年为91批次，2006年为96批次，2007年为108批次。 由于菌落总数限制严格，矿泉水公司为了控制菌落总数而增加了臭氧的投入量，致癌物质溴酸盐的产生概率也在提高。

发现新的矿泉水标准增加了“溴酸盐”指标，删除了菌落总数指标，增加了3个微生物指标。 分别为链球菌、绿脓杆菌、威尔士菌。

发现在各国的饮用水标准中，将微生物指标作为最重要的强制指标。 但是，在世卫组织、美国epa等最新标准中，细菌总数不再出现在标准中，但病原菌的控制越来越严格，在美国epa2003年的标准中，以贾第虫、病毒、隐孢子虫、军团菌等为微生物的控制指标 去年，118吨法国对虾矿泉水因菌落总数超标被国家检验检疫局放行解决，也是国际标准和国内标准的不同造成的。 李星慧

加林山矿泉水总经理任海滨在接受记者采访时表示，国家取消菌落总数的指标，将提高领域的整体水平，与国际接轨，也有利于出口贸易的正常往来，不存在双重标准带来的不自然现象。 田矿泉水社长周敬良也认为，这一变更将推动领域进步和快速发展，未来领域的合格率也将提高。 李星慧

南都名泉总经理王自荐国认为，在中国目前环境污染严重的现状下，取消矿泉水中的菌落总数并不合适。 西方发达国家之所以没有菌落总数的指标，是因为环境保护得好，水质优良。 食品安全的标准应该越来越严格，即使放松了，也会对领域的迅速发展产生相反的效果。 此外，新标准取消了菌落总数，增加了3个病原菌指标。 这也将增加公司未来的检测费用。 过去检测一个菌落总数只需要30多元，而现在增加这些项目的检测费用需要数百元，增加的这些病菌只要水源和生产过程没有受到严重污染，发生的概率就很低。

广东省饮用水领域协会秘书长马幼骏也表示，取消菌落总数可能会引起小公司的误解，认为领域门槛下降，矿泉水变得容易做，从而进行无序竞争。