“那些月饼采用“起酥油”能否明示？”

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“不含反式脂肪酸”“不加香精防腐剂”——通过月饼广告消除顾客的疑问

“用纯油制作，不含反式脂肪酸，不添加化学合成色素、香精、防腐剂……”近日，苏州知名月饼制造商采芝斋在推广中为自家商品下了“健康”的定义。 但是，在很多客户看来，这家公司展示的是自己的。 而且一些公司生产的月饼中加入了反式脂肪酸和化学合成色素、香精、防腐剂。

采芝斋这样宣布

据悉，苏州采芝斋是江浙一带家喻户晓的百年老字号。 而且，与“广式月饼”齐名的“苏式月饼”是采芝斋的重要商品。 今年，据当地媒体报道，采芝斋的苏式散装月饼主要是健康品牌，前面标注了“无化学合成色素，不含反式脂肪酸”的文字。

昨天，记者联系了苏州采芝斋食品有限企业的加工厂。 员工对记者表示:“今年，企业确实提出了‘不含反式脂肪酸’的概念，希望月饼好吃、健康。 因为苏州采芝斋只在苏州当地出售，不方便宣传。 ”

记者在淘宝网注册，在卖“江南苏饼”的店里看到了苏州采芝斋的月饼。 据介绍，这家店是苏州采芝斋食品有限企业开设的。 介绍苏式月饼大唐装饰礼盒时，据店铺介绍，是用纯油制作的，不含反式脂肪酸，不添加化学合成色素、香精、防腐剂。

客户的意见

“一家企业的广告积极强调不含反式脂肪酸，不含香精防腐剂； 事实上，它证明了领域内许多公司生产的月饼含有反式脂肪酸、香精、防腐剂、动物油脂。 ”。 杭州读者丁先生谈了自己的意见。 “否则，公司就不会这么强调了。 同时，据此说明自己的“健康”。 我想苏州公司的促销文案可能证明了领域内有客户不知道的秘密。 ”

记者查阅了相关资料，反式脂肪酸又称反式脂肪，是不饱和脂肪的一种。 植物油氢化的过程中，脂肪酸分子的结构发生变化，变成反式脂肪。 氢化油会延长保质期，给食物带来口感。 但是，如果摄取过多的反式脂肪，会增加对健康有害的胆固醇，增加心血管病的风险。 在一个国家，明显禁止销售含有反式脂肪的食品，或者要求商家在食品标签上标注反式脂肪的含量。

在制作月饼的过程中，一些公司会采用“酥饼”。 起酥油是指工作、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，含有反式脂肪。

杭州产月饼

昨天，我访问杭州许多超市，看到月饼柜台的月饼包装，但没有发现“反式脂肪”和“酥皮”的文字。 但是，有迹象表明，许多月饼的原料中都含有添加剂。

“甜瓜”月饼的材料表上有“山梨酸钾”的文字。 其实这是常用的食品添加剂！ 通常对人体没有什么危害，但吃多了不好。

昨天，记者就月饼是否含有“反式脂肪”、“酥油”联系了杭州“楼外楼”月饼公司的负责人。 她对记者说:“最近很多人来问这个问题，但我可以确信我们公司制作的‘楼外楼’月饼中不包含这些物质。 ”。

在业界

昨天，记者又联系了另一家大型月饼生产公司的负责人。 她说:“应该说还有采用‘酥皮’的公司，这是以前流传下来的月饼生产技术中经常采用的。 但是，招聘总量越来越少。 因为顾客对健康的要求也越来越高。 ”

“我觉得公司用这些进行促销其实有点炒作的嫌疑。 这是因为我把小问题放在放大镜下了。 ”她对记者说:“《酥饼》在月饼生产中被采用的量比较少。 通常，人们吃月饼的量也非常有限。 所以应该对人体没有任何影响。”

杭州的月饼公司对反式脂肪不太感兴趣，但是杭州一些商店销售的进口食品中已经确定地标注了相关成分的含量。 在一家进口商的店里看到，“羊奶大饼”这种食品上清楚地写着“反式脂肪含量为0.1克/100克”。 店主感慨地对记者说:“现在对健康费用的要求越来越高，食品中是否含有反式脂肪酸已经成为人们越来越关注的文案，标注其含量，是对顾客知情权的尊重。”

在一家超市，正在购物的刘先生说，希望月饼制造商也标注“反式脂肪”的含量。 这对顾客的健康费用有好处。 ( 2921501 )

美国加州州长施瓦辛格于7月25日签署法令，开始在本州餐饮业逐步淘汰反式脂肪。

根据法令，年1月1日前禁止在加州餐馆采用反式脂肪料理，年1月1日前禁止烧烤食品中含有反式脂肪。 违者罚款25美元至1000美元。 以前，美国纽约和费城两市已经制定了同样的法令。