“越来越多客户开始尝“鲜””

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近日，蒙牛乳业(集团)股份有限企业副总裁姚海涛表示，虽然巴氏乳和酸奶目前集团份额不大，但仍将是今后的主攻方向。

由于蒙牛从鲜奶油市场转移到鲜奶油市场，业界一片骚动。 这意味着鲜奶油阵营又增加了重要成员，为多年的鲜奶油和鲜奶油的营养价值之争增加了胜利的砝码，多年来被鲜奶油挤压的鲜奶油终于可以扬眉吐气了。

细心的市民可能会注意到，在超市的冷藏箱中，在深圳本地产奶不知不觉中，就占据了“半座江山”。

由于没有检测出“三聚氰胺”，“三聚氰胺”事件发生以来，市民纷纷购买当地鲜奶，深圳当地产的晨光液态奶一直供不应求。

深圳晨光乳业有限公司一位不愿透露姓名的员工告诉记者:“在终端，晨光产品经常缺货，目前晨光鲜奶的销售额整体增长了两成以上。”

早光乳业相关负责人介绍，除家庭预约者急剧增加外，早光牛奶在商场和超市的销售基本跟不上供给。 据悉，9月中旬以后，商场和超市晨光预计常温乳增长60%，鲜奶超过200%，晨光和鲜奶销售额将持续上升。

生奶与常温奶的营养价值之争由来已久。 据悉，目前市场上销售的液态奶为巴氏消毒乳(即杀菌乳，简称鲜奶)，即超高温消毒乳，简称常温乳)。

中国乳业协会理事王丁棉表示，目前国际上95%的国家以鲜奶为主，只有中国等少数国家以超高温灭菌乳为主，从营养环境保护的角度来看，鲜奶是更好的选择。 但是，很多客户不明白。

营养专家表示，常温乳引入罐头食品无菌理念，牛奶中的维生素c、e、胡萝卜素基本被破坏，b族维生素损失50%左右。 为什么这么说呢，因为超高温灭菌牛奶严格意义上来说是“牛奶罐”。 除加工过程中的营养流失外，常温乳在存放8~9个月时的营养流失率达到30%~40%，存放到4个月后，其内容物的蛋白质等成分开始变性，牛奶的营养也随着存放时间的推移而减弱。

记者了解到，深圳市民以前也是最常喝益生菌杀菌牛奶的，但是随着常温牛奶的兴起，保质期变得比时间长，常温牛奶变得更畅销。

尽管如此，面对鲜奶“井喷式”的快速发展，鲜奶的市场份额在节节败退中处于下风。 在这种情况下，鲜奶公司发出的声音几乎无一例外地被常温奶的“狂轰滥炸”所淹没。