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近日,蒙牛乳业(集团)股份有限企业副总裁姚海涛表示,虽然巴氏乳和酸奶目前集团份额不大,但仍将是今后的主攻方向。
由于蒙牛从鲜奶油市场转移到鲜奶油市场,业界一片骚动。 这意味着鲜奶油阵营又增加了重要成员,为多年的鲜奶油和鲜奶油的营养价值之争增加了胜利的砝码,多年来被鲜奶油挤压的鲜奶油终于可以扬眉吐气了。
细心的市民可能会注意到,在超市的冷藏箱中,在深圳本地产奶不知不觉中,就占据了“半座江山”。
由于没有检测出“三聚氰胺”,“三聚氰胺”事件发生以来,市民纷纷购买当地鲜奶,深圳当地产的晨光液态奶一直供不应求。
深圳晨光乳业有限公司一位不愿透露姓名的员工告诉记者:“在终端,晨光产品经常缺货,目前晨光鲜奶的销售额整体增长了两成以上。”
早光乳业相关负责人介绍,除家庭预约者急剧增加外,早光牛奶在商场和超市的销售基本跟不上供给。 据悉,9月中旬以后,商场和超市晨光预计常温乳增长60%,鲜奶超过200%,晨光和鲜奶销售额将持续上升。
生奶与常温奶的营养价值之争由来已久。 据悉,目前市场上销售的液态奶为巴氏消毒乳(即杀菌乳,简称鲜奶),即超高温消毒乳,简称常温乳)。
中国乳业协会理事王丁棉表示,目前国际上95%的国家以鲜奶为主,只有中国等少数国家以超高温灭菌乳为主,从营养环境保护的角度来看,鲜奶是更好的选择。 但是,很多客户不明白。
营养专家表示,常温乳引入罐头食品无菌理念,牛奶中的维生素c、e、胡萝卜素基本被破坏,b族维生素损失50%左右。 为什么这么说呢,因为超高温灭菌牛奶严格意义上来说是“牛奶罐”。 除加工过程中的营养流失外,常温乳在存放8~9个月时的营养流失率达到30%~40%,存放到4个月后,其内容物的蛋白质等成分开始变性,牛奶的营养也随着存放时间的推移而减弱。
记者了解到,深圳市民以前也是最常喝益生菌杀菌牛奶的,但是随着常温牛奶的兴起,保质期变得比时间长,常温牛奶变得更畅销。
尽管如此,面对鲜奶“井喷式”的快速发展,鲜奶的市场份额在节节败退中处于下风。 在这种情况下,鲜奶公司发出的声音几乎无一例外地被常温奶的“狂轰滥炸”所淹没。
标题:“越来越多客户开始尝“鲜””
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