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煎饺子的时候，把锅里的水煮干。 这样，煎好的饺子的底部就会烤成金黄色变脆。 但是，不透明的锅盖怎么能知道里面的水分是干的呢？ 其实只要问问锅里有没有沙沙的声音就知道了。
煎饺时，评价是否需要注意锅的水干。
大家都知道，煎饺时，先把饺子的底部煎黄，然后倒入水中，煎饺的底部烤成金黄色。
但是，怎么评价锅里的水分是否干了呢？ 当然没有透明锅盖这个问题。 如果不是透明的锅盖，看不到锅里的时候，可以用耳朵听。 锅里听不到咕嘟咕嘟的声音，水就几乎没有了。
(/h ) )饺子煮熟了，锅里的水还没有干的情况下，打开盖子把火弄大，马上就会干的，但是请注意不要烧焦。
(/h/) 1、将油冷却在热锅里，饺子上油，按圆的方向排列；
(/h ) )轻烤2、30秒左右，其间加入面水；
(/h/) 3、将面汤放入锅中烧开后，转至中火，盖上锅盖，烤至锅中的面汤只剩下表面薄薄的一层(约10-15分钟)；
(/h ) ) 4、打开锅盖，当面水差不多干了就停火，放一个大盘子，扣好就行了。
标题：“煎饺子时怎么评估锅中水干没有小心得”
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