“盐这样吃才正确 90%的人吃错了”

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柴火变了，但现在是烧煤、烧煤气、烧天然气。 大米可能也不一定需要，但西方人吃的是面包。 而且，饮食欧洲化在东方国家似乎已成为时尚。 油，因为脑心血管病多，高脂肪食物是元凶，人们开始害怕它。 只是，这种盐在我们这个崇尚饮食文化的民族中千年来一直保存着。 而且，由于关系到民生大计，民以食为天，盐就包含在这种食中。

盐对人体确实不可缺少。 否则，为什么人生病了要去医院吊盐水呢？ 人不能正常吃饭时，如果没有糖分的摄取，就有可能发生低血糖反应。 有时会恐慌、手抖、出冷汗、饿。 如果没有盐分摄取，就有可能有低钠综合征，全身都很弱，有腹胀感。 也有低氯碱中毒，表现为呕吐、气短甚至昏迷。 所以和糖分的摄取一样，需要一定的盐分摄取。

在中国，我们的饮食注重味道，所以不会缺盐。 盐能新鲜吊起来，就是说只要放很多盐菜吃就很好吃。 江苏启东地方民谚三天不吃碱汤脚下充满了水。 盐基是腌菜，都说水汪汪脚下无力，其实不仅仅是启东地区，我们中国人对腌菜、泡菜、萝卜干、榨菜等都有点喜欢。 当然，这些从古代传下来的食品可以少吃一点。

盐吃多了会损害健康！

(/h ) )恶霸地主黄世仁夺走了喜儿，杨白劳悲愤至极，喝了一杯苦汁后是腌渍盐水，命丧西天。 高浓度的盐水会引起胃肠粘膜的损伤，引起急性糜烂出血，人体组织脱水，但血液循环急剧增加，引起急性心力衰竭； 有不致命的理由吗？

(/h ) )为了证明盐对健康的影响，将盐水放入制作香肠的肠衣中，将两端绑住后放入满满的水中。 不久这个水也会变咸。 最后肠衣内外的水的盐度是一样的。 反之亦然。 肠衣里加水后，放在一杯盐水里，最后这个肠衣本来就是半透膜，放在里面的肉当然不出来，但是里面的盐分会出来。 这是物理学渗透压的原理，直到膜两侧溶液中某些物质的浓度不均匀，膜的渗透性开放，两侧溶液中某些物质的浓度达到平衡。

吃多少正好是利益？

(/h ) )太咸影响健康已经是毋庸置疑的了。 盐又是人体必需的食品之一，但为了满足健康的要求应该吃多少呢？ 营养学家的建议是每人每天摄入5克比较好。 三口之家一天15克，一个月30天应该是450克。 但是，酱油里有盐，咸菜里有盐，早上吃了鸭蛋。 这个盐也要数一下啊。 因此，一天5克的盐，对于普通人来说也很难掌握。 即使是营养学家，也可能无法把家里的厨房变成化学实验室，测量一天只能吃多少盐。

但是，中国营养学会做过调查，反而值得参考。 据调查，我国北方居民每天摄入约15~18克食盐，我国南方居民约10~12克。 这样就顺利了。 看来北方同志们需要把盐的摄入减少到2/3，南方同胞减少到1/2。 虽然不准确，但大致有个数。

(/h ) )下一个问题是返淡无味的问题，但我认为咸和淡是习性的问题。 为了健康，习性应该会改变。 广东菜相对清淡，但现在广东菜在全国流行，北方同胞吃广东菜也很高兴。 虽然味道不一定无味，但还是可以在烹饪上下功夫的。