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(/h ) )锅塌豆腐是山东当地的名菜，也是年节菜中不可缺少的菜。 也有东北的网友说锅塌豆腐是东北菜。 锅坏了的豆腐是哪里的菜？ 你在几个菜中属于哪个菜？ 请看以下的介绍。
锅塌豆腐的来源介绍:
明代山东济南出现了锅崩豆腐，这道菜到了清干隆年繁荣为宫廷菜。 之后扩展到山东各地，传到天津、北京、上海等地。
因为明代的山东省最先出现了锅塌豆腐，所以锅塌豆腐是哪里的菜的答案也就明确了。 山东省，鲁菜系。
之后，锅炉豆腐的多家媒体被转载到大江南北，有很多改良方法和名称，但锅炉豆腐的发源地无疑是山东省。
(/h ) )其实锅贴是山东料理的独特烹饪方法，可以变成鱼、肉、豆腐、蔬菜。 锅豆腐配名山东菜，呈深黄色，造型匀称，入口即香，营养丰富。
(/h ) )锅塌的豆腐，颜色金黄，外面脆脆的，里面相当软滑，表面撒满了芬芳的芝麻和葱花，用铁板烤着，热腾腾的，香喷喷的，口水漫山遍野。 史料记载，锅塌豆腐是山东最古老的名特产之一。 锅塌这种烹饪方法最早起源于山东省。 明代山东有锅崩菜。 锅型豆腐是济南第一次制作的。 当地厨师将豆腐切成小块，拖上蛋液，放入油锅先煎后捣碎，将味汤加入菜肴中，使普通豆腐的味道变浓变软，经济实惠，风味独特。
锅塌边豆腐箱具:
(/h ) )卤水豆腐、猪碎肉、生姜末、花雕酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、清水、小葱) )韭菜) )。
用锅崩豆腐箱的方法教程:
1、准备豆腐。
(/h ) ) 2、将鸡蛋均匀分割。 (观察，不要放盐) ) ) ) )。
(/h/) 3、豆腐切成厚度约8mm (虽然可以切成1cm左右，但不太薄，过厚也不行) )。
(/h/) 4、请将豆腐小心地浸入蛋液中。
(/h/) 5、放入锅中用中火慢慢烤。
(/h ) ) 6、煎后翻面。
(/h/) 7、两面都是金黄色，放入和豆腐一样高的水中。
(/h/) 8、用大火烧开后，拧至中火，加入盐。
(/h/) 9、出锅直到没汤为止。
锅塌豆腐详细方法参考: jucanw/jccp/14104
标题：“锅塌豆腐是哪个地方的菜?锅塌豆腐属于是什么菜系”
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